洋快餐的经营模式是自己公司有一套严格的标准，这个标准包括原材料采购，半成品制作，成品制作。洋快餐的原材料基本都是在国内采购的，比如鸡肉类全部由国内大型的农产品龙头企业提供，所用的调料也是委托知名的食品企业生产的，只有有部分原材料是进口的。
更厉害的是洋快餐进入中国后，没有照搬在美国的经营战略，而是制定出了中西方相结合的战略。魏启明给宋如岚说，自己看了国家商务部的内部资料，洋快餐进入筹备期间就聘请了十多位国内的专家学者作为顾问，负责改良、开发适合中国人需求的快餐品种。洋快餐一直以炸鸡、菜丝沙拉、土豆泥作为当家品种，但是对于中国人饮食口味不断变化，品种过于单一对发展前景不利。为迎合中国人的口味相继推出了倍受中国人民欢迎的“辣鸡翅”、“鸡腿堡”、“芙蓉鲜蔬汤”等品种，对洋快餐在国外一向注重传统和标准化的老店来说，这是前所未有的转变。
资料还显示洋快餐特别成立了中国健康食品咨询委员会，研究、开发适合新一代中国消费者品味的饮食新产品，以进一步做大市场。所以魏启明说洋快餐所图乃大，这样的竞争对手是可怕的，国内目前没有任何餐饮企业可以与之抗衡。
宋如岚却是很乐观，中国人的口味对洋快餐也不是一味符合，国人的用餐习惯不是短时间就可以改变过来的，接受洋快餐的人也不能一日三餐都能只吃洋快餐，中式饮食才是国人的长久之道。
但洋快餐的经营管理模式就是宋如岚要学习的重点，在海市去的时候宋如岚是到洋快餐店里充当了消费者的，洋快餐以其统一标识、统一服装、统一配送方式的全新连锁经营模式，并最终依靠其优质的产品、快捷亲切的服务、清洁卫生的餐饮环境确立了其在中国市场的地位。
据宋如岚了解，洋快餐一直坚持做到员工百分之百的本地化并不断投入资金人力进行多方面各层次的培训。从餐厅服务员、餐厅经理到公司职能部门的管理人员，公司都按照其工作的性质要求，安排科学严格的培训计划。为使管理层员工达到专业的快餐经营管理水准，洋快餐还特别有建立适用于餐厅管理的专业训练基地。
洋快餐“以速度为本”的快餐业企业精神使其特别注重发挥团队精神，依靠其团队合作达到的高效率，从而保证了营业高峰期服务的正确和迅速。使其形成了高效灵活、完善先进的管理激励机制其团队合作精神和出色的管理水平正是肯德基立足于市场的秘诀。
就宋如岚的观察，国人在洋快餐用餐，你得到的服务会比你原来希望得到的服务要多。洋快餐的宗旨是顾客至上，正是这一宗旨使每一位来就餐的顾客，无论是大人还是小孩，都会有一种宾至如归的感觉。定期的生日会，餐厅里面的滑梯组合都是为消费者服务。
所以宋如岚才会用这一套经营模式在省城来开启自己的餐饮服务业，这是起点，也是宋如岚在和魏启明交流后树立的新的创业理念，在这一刻，宋如岚心里有了把国产快餐餐饮做出品牌，做出规模，做到全国的激情。
