杀猪匠也过来叫莫筱筱，问她五花肉要怎么切。
莫筱筱对着一整大块的五花肉比了比。要求屠夫切出六块正方形的五花肉。
杀猪匠听了后，眉头皱起来了。
“小丫头片子，你确定你要切这么厚的五花肉吗？你这样切的话，肉不容易熟啊，最重要的是会影响味道。”
闻言，莫筱筱嘴角微扬：“叔，放心吧，保证不影响味道！”
“听我的，就这样切。”听到她信誓旦旦的声音。
杀猪匠本想再劝说的，但想到这野猪好像是她家的，人家都拿一头野猪来请客吃饭了，主人家说怎么做就怎么做吧。
紧接着杀猪匠按照说的将五花肉切成六大块正方形。
莫筱筱让姚氏帮忙，将六块五花肉都冷水下锅。倒入葱、姜、八角、桂皮、香叶。再滴入半碗白酒。
一旁的秀春嫂子负责添柴，看着莫筱筱往锅里丢些乱七八糟的东西，有些心疼啊，这五花肉就这样糟蹋了。
“筱筱，你放的是什么乱七八糟的东西？这肉能吃吗？”王铁柱的媳妇忍不住开口说道。
“能吃，我保证等会儿你们都抢着吃。”莫筱筱脸上露出神秘的表情。
王铁柱的媳妇撇了撇嘴，懒得理她，反正等会儿就知道了。
五花肉彻底煮熟透了，莫筱筱让姚氏将六块五花肉都捞了出来，将猪皮朝上。找来几根竹签签，让姚氏几人趁热在猪皮上扎小孔。
扎好小孔后，莫筱筱又将酱油拿了出来。
“娘、几位嫂子来帮帮忙，帮我把酱油抹在猪皮上。”
“筱筱，一道菜怎么搞那么复杂啊，要我说一锅乱炖就得了。”秀春嫂子说道。
“哎呀，秀春嫂，话不能这样说。赶紧摸了酱油，好下锅。”
莫筱筱特地热锅，往锅里倒入几大勺子的花生油。
秀春嫂子看着直心疼，这丫头真是的，不当家不知柴米油盐贵。
急忙上前阻止道；“筱筱丫头，嫂子知道你大方，但是这油贵，你这倒下去几十文钱不见了，等下你看你娘不打你。”
莫筱筱笑了笑，真是淳朴的农民。
“秀春嫂子，这油是我家自个儿做的，不要钱，你们吃得开心最重要。”莫筱筱嘴上说着，手上动作并未停下，又舀了一大勺油倒入锅中。
莫筱筱估摸着这油应该是没过猪皮了。
要把猪皮面朝油锅放入。莫筱筱觉得这是个危险活，还是给姚氏吧。
莫筱筱指挥着姚氏将六块五花肉猪皮朝下放入油锅中，以防猪皮崩油。莫筱筱赶紧把锅盖盖下。
一盏茶的时间。
莫筱筱才让姚氏打开锅盖将六块五花肉捞出来。
“哇…..好香啊…..”王铁柱媳妇忍不住说道。
只见六块五花肉，每一块均匀漂亮，散发着诱人的肉香，让众人食欲大增。
“娘，拿刀来，你们将肉切怎么厚。”
莫筱筱比划着肉的厚度给姚氏看。她的刀功惨不忍睹还是不要丢人现眼的好。
趁着姚氏切五花肉片的功夫，莫筱筱去屋里调酱汁。
这酱汁才是梅菜扣肉的灵魂，有些调料是这里没有的，莫筱筱只能偷偷进空间里调酱汁。
老抽、生抽、香油、白糖、白胡椒都来一点搅拌成汁。
