几人在家里都是做惯了活的，看了一遍都觉得简单。
沈惠兰在一旁说道：“方队长先来试试。”
方婶子听了，把袖子一撸就上了，经过刘嫂子在一旁的指点，又给她帮忙打下手扎针排气，方婶子非常顺利地做完了第一根脆皮肠。
接下来每个人都试着上手做了一次， 除了手速，基本都没有大问题。
刘嫂子估算了一下时间，第一天她没敢多带，这些肉午后过来取差不多了，她和沈惠兰打过招呼后就同水生回镇上了。
沈惠兰先去了一趟腐竹作坊，逛了一圈就放心地出来了。继续待在脆皮肠作坊，这边大家都是生手，万一有点什么不会的，她也好及时指导。
只是众人也没让她操心，刘嫂子走的时候跟她们说过了，那个肠衣难得，是算着肉拿过来的，大家做的时候千万别爆了。
因此大家都做的小心翼翼，方婶子做为小队长，自己做完一根，还要检查一遍其他几人做得怎么样，确保一点肠衣都不浪费。
沈蕙兰是完全插不上手。
等大家把脆皮肠全部灌好，沈蕙兰才感觉自己终于有点用了。她招呼几人把灶烧起来，锅里加水，把脆皮肠放进锅里。
沈蕙兰叮嘱几人：“脆皮肠要冷水下锅，葱姜也同时放进去，这个可以去腥。”
魏水莲听了不解地问道：“去啥腥，加了那么多调料呢，我刚刚灌的时候闻着可香了。”
方婶子一摆手说道：“你不懂，这都是给贵人们吃的，那些人讲究的很，咱们只管跟着学就是了。”
沈蕙兰也说道：“方队长说得是，我们平日里难得吃一次肉，自然觉得香。贵人们天天吃，再好吃的东西他们都能挑出毛病来。
我们只要把每一个步骤都做好，客人们无可挑剔了，就会愿意一直光顾，生意才能做得长长久久。”
几人听了连连点头，纷纷表示一定会认真按照步骤来做。
脆皮肠在锅里煮了两刻钟左右，期间沈蕙兰让方婶子领着大家经常给锅里的肠扎针排气。
见时间差不多了，沈蕙兰把脆皮肠捞起来，再次强调道：“煮的时候注意不要时间太长，两刻钟左右就可以了，期间一定要记得要扎针排气，不然全爆了。”
几人听了忙不迭地答应，大家把脆皮肠用竹竿晾好后，才锁门下工回家。
下午，水生过来的时候又拖了一牛车砖过来，里正知道了，赶紧招呼棋盘村建筑队的人过来帮忙卸车。
水生说：“里正爷爷，还有几车砖晚点会送过来，麻烦您老人家帮忙看着点。”
里正应道：“行，你等会儿拿了那肠子就回去，这边不用你操心，肯定出不了岔子。”
等水生走了，里正通知富贵叔这个大队长：“明天开始挖地基建作坊，晚上我再去叫几个人加入建筑队。”
他昨天开会的时候心里就有了人选，只是没想到刘屠户这事办得还挺快。嗯，不愧是他给立业选的合伙人。
