午饭过后，许立业领着富贵叔几人开始搭棚子，因为是临时用的，不需要太过讲究。大家这种活又都是做惯了的，因此速度都挺快的。
棚子搭得差不多的时候，许立业又让富贵叔在棚子里的一角搭了一个灶台，几人赶在天黑前把所有事情做完。
许立业跟大家结算好工钱，并约好正式的作坊这两天就要动工了，让大家这几天别去镇上接活。
第二天，许立业一到刘记肉铺，刘屠户就上前问道：“立业，那棚子搭的怎么样了？”
许立业说道：“已经好了，灶台也搭好了，随时可以开工。”
刘屠户听了长舒一口气，拍了拍许立业道肩膀说道：“辛苦你了，我让水生先去天香楼送肉，回头就给棋盘村把肉送过去。”
……
……
因为是临时作坊，里正也没说要搞什么开张仪，因此，脆皮肠作坊在搭好棚子的第二天早上，就低调的开张啦。
沈惠兰早饭吃了不久，水生和刘嫂子就赶着牛车驮着猪肉过来了。
沈惠兰带着刘嫂子和水生直接去了脆皮肠作坊，方婶子带着做脆皮肠的女工已经等在作坊了。几人见了沈惠兰过来都叫道：“东家来了。”
沈惠兰拉着刘嫂子和水生介绍道：“这也是你们的东家，大家去镇上买肉都应该见过的，你们就叫刘东家吧。”
众人听了对着刘嫂子和水生喊道：“刘东家好。”
水生有点手足无措，刘嫂子就镇定多了。她对大家行了一个简单的礼后说道：“往后这个作坊就要辛苦大家了，希望大家好好干，我和你们惠兰东家一定不会亏待大家的。”
几个女工听了顿时笑眯了眼，仿佛刘嫂子说话的功夫已经把好处给到她们手上似的。
沈蕙兰接着说道“以后，每天早上刘东家会从镇上把新鲜的猪肉拖过来，你们把脆皮肠做好后他们再过来拉走。”
几人听了连忙应是，方婶子说道：“两位东家，这些我们都知道了，咱们赶紧开工吧。”
沈蕙兰见几人一副跃跃欲试，准备大显身手的模样，大手一挥地说道：“那行，我们废话不多说了，开工。”
水生先领着女工们把牛车上的肉搬了下来，还有各式调料，和……
刘嫂子竟然还特意带了两把崭新的刀过来……
刘嫂子指挥着大家打水把肉稍微清洗一下，方婶子则带着小儿媳按照沈惠兰说的，把洗干净的猪肉剁成泥。
接下来是调味，把各式调料按比例放进肉泥里，搅拌均匀后装进大盆，两个人一盆围着坐好。
刘嫂子拿着已经准备好的肠衣说道：“我现在教你们灌肠，把肉泥通过竹筒灌进这个肠衣里面，不能太多了，不然会爆。也不能太少了，少了干瘪瘪的撑不起来不好看，吃到嘴里松散散的，不紧实，会严重影响口感。
灌的时候特别注意的一点是要注意排气，感觉紧了就用针扎几下，这样不容易爆，待会儿煮的时候也是这样操作。”
说着她拿过一个打磨好的竹筒，套在肠衣上试做了一遍。
