章节又乱码了，熟悉的读者都明白。
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书再接上文
人物评价：
关于酒的起源，众多说法中正与酒的酿造有关系的是杜康，他的历史贡献在于创造了苏酒的酿造方法，苏酒就是用粘性高粱为原料造的清酒，即粮食造的酒，杜康奠定了中国酒品制造业的基础，被后人尊崇为酿酒鼻祖和酒圣，又被称为酒祖。
历史评价：
三国时期，曹操写有着名的短歌行，其中有句是慨，当以慷忧思难忘，何以解忧？唯有杜康高度赞扬了杜康酒的美妙功效，中国古代酿酒的历史源远流长为酿酒业作出杰出贡献，非一人之力可以完成，但杜康是其中一位优秀代表，传说中的酒神。杜康代表了古代中国人的文明精神，科学精神和独创精神。
明代风湿化所着的九史讲道杜康死后，人们尊杜康为酒神酒祖并立庙祭祀，逐渐将杜康发展成了一种光辉灿烂的文化，可见人们对于杜康与其在酿酒业上的地位更是极度推崇的。
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传说典故
酒的传说
传说杜康某夜梦见一白虎，老者告诉杜康将赐其眼泉水，杜康需在九日内到对面山中找到三滴不同的人血滴入其中，即可得到世间最美的饮料。杜康次日起床发现，门前果然有一泉眼，泉水清澈透明。
遂出门入山寻找三滴血。第三日，杜康遇见一文人吟诗作对，拉近关系后，请其歌指滴下一滴血。第六日，遇到一武士，杜康，说明来意以后，武士二话不说，果断出刀，慷慨割指，地下一滴血。第九日，杜康见树下睡一呆，傻之满嘴，胡言乱语，脏乱不堪，无奈期限已到，杜康遂花一两银子买下其一滴血。
回到家后，杜康将三滴血滴入泉中，泉水立刻翻滚，热气腾腾，香气扑鼻，品质如仙如痴。因为用了九天时间，又用了三滴血，杜康将这种饮料命名为酒。
因为有了秀才武士傻子的三滴血在起作用，所以人们在喝酒时一般也按这三个程序进行，第一阶段举杯互道贺词，互相规劝，好似秀才吟诗不安，作文气十足，第二阶段酒过三巡情到深处，话不多说，一饮而尽，好似武士般慷慨好爽，第三阶段酒醉人风或疯，有人吐或抱盆狂呕，或随处而卧，似呆傻之人，不省人事。
还有那个酒逢知己千杯少，话不投机半句多。
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酒醉刘伶
自古洛阳民间流传着这样传说，古书云天下好酒数杜康酒，量最大数刘伶！饮了杜康酒，三盅醉了刘伶三年整！说的就是杜康造酒醉刘伶的故事。
格林是近代竹林七贤之一，出名的好喝酒能喝酒，酒量之大，举世无双。他对当朝统治不满，到处有利，走到哪儿，喝到哪儿，榆次柳林来到洛阳龙门南府店镇杜康酒坊门前，抬头看到门上有一副对联，写的是猛虎一杯山中醉，蛟龙三盏海底眠。，横批是“不醉三年不要钱”。
刘伶一看到这副对子就生气了，心里说你未曾开酒馆先访问，谁不知刘伶酒量大，从南喝到北，从东喝到西南，东南西北都喝遍，也没办法醉，为什么今天赶上这么大口气，不醉三年不要钱，刘年负气进入酒馆，喝了两杯酒后，杜康对他说：“别喝了，再喝就醉了，他不听，又要了第三杯。”
三杯酒喝下肚，刘林说，头杯酒甜如蜜，二杯酒比蜜甜，三杯酒喝下去只觉得天也转，地也转，头晕目眩。他喝醉了，这时杜康过来对刘林说，怎么样？先生喝够了吗？刘林醉醺醺的说，说了够了够了，像是琼江玉叶，说着像兜里掏钱，支支吾吾的对掌柜说，“我忘记带钱了，先记个账吧，改天送还给你。”
刘林说罢，出了酒坊往回走，一路上东摇西晃，踉踉跄跄回到家，一进门就跌倒在地，他媳妇赶忙把他扶到床上，刘琳自觉不行了，赶快给媳妇交代，说我要死了，把我埋在酒池内，上面酒杯酒壶给我放在棺材里。说完，他真的挂了，他的妻子按照他的嘱咐，把他埋了。
不知不觉过了三年，这一天，杜康来到村上，找刘林讨要酒钱，刘林媳妇一听是这事，心里是说这事，他说年前不知喝了谁家的酒，回来就死了，原来是喝了你的酒呀，你还来要钱，我还得找你，我还得找你找人呢，都说他不是死了，不是不是，打开棺材一看刘林穿戴整齐，面色红润，跟生前一个模样，杜康上前拍拍他的肩膀，叫道：刘林醒来，刘林醒来，只见刘林果断打了个哈欠，伸伸胳膊睁开眼来，嘴里连声说道康好酒杜康好酒。从那以后，杜康美酒，一醉三年。的美名就流传开来。
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儿子酿醋
近代镇江民间捏造了一个离奇传说，讲的是酒圣杜康发明酒树的那年，举家迁到了镇江，在城外开了个前店后坐的小作坊。酿酒，卖酒，儿子黑塔，帮助父亲酿酒，干些提水搬缸的粗活。一天黑塔给缸内酒槽加了几桶水，甚至罗伯特其酒坛子一口气喝了好几斤。没多久，灰塔就醉醺醺的睡着了，突然耳朵边响起了震雷，黑塔迷迷糊糊的睁开眼。
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