其实，归根掉地，还是产品性价比。
性价比是现代消费者比较看重的一个点，不同价位的产品，都有属于自己的性价比。
并不是只有高价产品，才有性价比这一说法。
高价产品，一定要提供给顾客相应的服务和产品体验。
不然，顾客消费以后，只会觉得这个钱花的很不值。
就比如林非凡五十块一碗的面，好的环境没有，那么好的服务还能没有？
服务是谁都可以提供的，也是有机会可以提供最优质的服务的。
再就是体验，在餐饮业当中就是你做的菜，好不好吃，香不香。
只要口感、味道都行，一般就没有问题。
价格低的产品，卖的就是产品。
老板只需要将产品本身做好就行，不需要花太多的心思在服务上。
产品好吃、食材新鲜，如果在有些精致感，对于低价产品来说价值感已经很高。
相比之下，比较难做的就是中间价值的产品。
因为这个价格下的消费者，需求是模糊的。
有时候他们既想要服务，又想要产品。
但商家的利润是比较有限的，两头兼顾的情况很难做到极致。
这个时候，就要求经营者做好资源倾斜。
如果不能兼顾，就把一种做到极致，另一头附带即可。
具体的选择，还要根据环境下的消费主体，是哪类人群来做参考。
很明显，林非凡开饭店，肯定走中高端，价格就比较高。
这样一来，消费人群就需要注意。
如果想要生意好，就肯定要把招牌菜做到极致。
也只有这种极致的手艺，才能让客人满意，获得肯人的认可。
而这么做，时间长了，肯定就会建立品牌。
有了牌子，就会有一群忠实的老顾客始终支持你，这就有了发展壮大的基础。
只不过，作为餐饮品牌而言，对自己的产品和市场自信是一件好事，但千万别把这份自信升级为自傲和偏执。
毕竟餐饮是大众化的东西，个人或者部分群体喜欢，并不代表大多数的消费者意见。
做餐饮一定不能靠感觉，一定要看数据，以数据来支撑店面的经营策略。
要根据消费者真实评论，对店面的经营方向做出改良，适当优化，而不是一味的盲目自信。
不过，在这里稍微提醒一下，看数据也不能盲目的信数据，做改良也要适当和量力。
要以多数的数据基础来完善改革方案，大多数情况下，个性意见不要轻易采纳。
有些老板开一家店，就已经给自己定性了。
店里生意好不好、人多不多、客单价高低都是注定的。
这个时候就算了老板都无法干预，只能随着消费者喜爱来发展。
作为经营者能做的就是开门、做产品、数钱、关门，机械化的经营动作。
店面生意不好，怨天气、怨环境等等。
他们从不想着，如何优化门店经营效率，如何主动的拉动消费者需求。
唯一的方式就是等，但是如此内卷的餐饮市场，等是等不来任何结果的。
“开饭店，或者说做生意，一定要学会主动出击，找到门店问题所在，然后根据问题针对性解决。”
说了一大通，还真就满满的都是干货。
很显然，张廷武没有任何保留，他把自己经营饭店的十几年经验，都告诉了林非凡。
虽然说的还是比较笼统，没有具体的饭店经营日常，但是这些反而是林非凡最看重的。
餐饮的美好时代已经过了，那个选择少、竞争少的年代已经一去不复返。
现在的餐饮市场，可以说是最内卷的行业之一。
消费者已经不仅仅把消费停留在产品上，还有一部分放在了体验上。
就服务行业而言，没有任何一个消费者，愿意面对一张冰冷的脸和一种爱答不理的服务态度。
即便是产品再优秀，消费者体验不佳，也很难让消费者二次回购。
尤其是中、高消费场所，体验占比更高。
这其实才是张廷武说的重点，因为他知道，林非凡的手艺很可以。
只要他自己不作，开的饭店生意应该不会错，就怕他膨胀了。
还有，很多有经验的餐饮经营者，在经营到一定的时间时，都会觉得自己有一套成熟的体系和方法，故而不愿学习和改变。
但是，当今社会和市场的变化之快，很多品牌都无法跟上节奏，更别提单打独斗的经营者。
面对一些新兴的工具和营销方式都嗤之以鼻，觉得还是自己的方式最优秀，这样很容易被新开的店挤死。
一个企业或者一个店面的高度，取决于老板的高度。
作为企业的领头人一定要坚持学习，毕竟能力的高低会随着知识的多少而改变。
“听君一席话，胜读十年书，我感觉请你吃顿鱼杂，根本表达不出我的心意，今天我准备了一些好材料，等晚上生意结束，我们吃顿好的。”
这一次林非凡是真心感谢，所以打算下点血本。
张廷武对于林非凡的态度，十分满意。
“你不会是想要请我吃红烧甲鱼吧？听说这道菜你可是卖到了两千块，不会这么舍得吧？”
看张廷武那似笑非笑的样子，很显然这是刺挠他呢！
不过，这一次林非凡还真就想要让张廷武长长见识。
最主要的是，也许是真因为价格太高，今天他准备好了材料，反而没有人点这道菜了。
“老板，听说你们这里能做红烧甲鱼？大锅的，是不是你这边可以做？”
什么东西，都不经念叨。
林非凡这边刚刚还想着，是不是价格太贵了，所以才会没有人想吃那道红烧甲鱼。
没想到，他这边刚有这种想法，就有人找上门来了。
“是我这边，红烧甲鱼可以做，牛鞭炖草鸡和牛鞭炖甲鱼都可以，甚至都可以把牛鞭、草鸡、甲鱼一块炖了，这会更加滋补。”
张廷武直接伸出大拇指，林非凡这小子是真牛。
林非凡嘿嘿一笑道：“不要不好意思，人到中年不得已，我懂，张老板，明天一定上脸，我们一块补一补。”
张廷武得到了确定的信息，自然高兴。
“行，就算我身体很好，能多补补也不错。”
看张廷武笑的那个贼杨，怎么看都不像是身体多好的样子。
林非凡不为己甚，也不想打人专打脸。
所以，他一声不吭，准备露一手。
也就是在此时，张廷武的手机响了起来。
听声音，应该是有微信信息。
果然，张廷武也没有什么避讳，直接打开手机，点开了一条语音。
“老张，我们闺女快要高考了，给点钱，三千五千都可以，要考好几天，我给她定个好点的酒店休息。”
林非凡一边忙碌着，一边看着张廷武操作微信。
本来他是不想听的，但是奈何张廷武不避人啊！
甚至林非凡还发现，张廷武好像很喜欢秀恩爱，比如现在。
张廷武听到要钱的语音，直接也发了一条语音。
“没问题，钱这就给你转过去，不过，记得还，还要记账。”
林非凡瞪大了眼睛，特别是在张廷武说还账的时候，他看的更加仔细。
还有，那句记账，怎么听怎么都感觉不太正经。
