四合院之达则兼济天下

第19章 学做菜

张凡:“这不是有现成的肥肉么?熬成油,一次用了。天太热,这肉也留不住。”

何雨水:“这也太奢侈了吧?我一个月,也没有这么多量啊!”

张凡:“没事啊!这是我二哥上次给我的票,还没有用完。你要吗?我这里还有!”

何雨水:“我怎么能要你的票?你快收起来吧!既然你说了,我就一次给你做完了!等下我给你讲步骤,你先看我怎么腌肉!”

何雨水边说边操刀,给肉块改刀起来。

肥肉切成块,瘦肉切成丝,菜刀翻飞,一回儿功夫,大半斤肉就切好了。

何雨水弄了一些调料,倒在一个碗里调成汁,把瘦肉丝都放进去用手抓拌起来。

“这样腌过的瘦肉,更好入味,炒起来也不容易变老。”

“你没有买小葱啊?冬瓜肉丝汤,小葱是关键。我去给你找一点。”

“做红烧茄子,茄子要切成长条,要先泡水,过油,再炒肉丝,酱料,放一起拌一拌,洒葱段……”

看着何雨水有条不紊的处理食材,张凡放下心来。

这厨艺差不到哪里去!

何雨水也挺好说话,多请教几次,就可以提出搭伙的要求了。

随着何雨水不停的忙碌,厨房里传出阵阵浓郁的香味。

傻柱从门外伸出头来:“你们两个怎么又在一起了?何雨水,我不是和你说过,不要理他吗?”

张凡连忙解释:“傻柱,你不要误会!我是在请教何雨水怎么做饭。我这是学艺!”

傻柱:“你倒是自己动手啊!你看看你们两个,像学习的样子吗?张凡,你就死了这条心吧!我不会把妹妹嫁给你的!”

何雨水翻了个白眼:“我的事,不用你管!你能管好你自己就得了!”

傻柱吸了吸鼻子:“你想学做饭,可以跟我学!别打我妹妹主意!雨水,你的蒜瓣炒的时间太短了,香味没有完全激发出来!嘿,你这个芡汁太厚了!做出来的效果口感偏粘,也不好看!你跟我学学!”说完就准备过去抢锅铲。

何雨水拿胳膊推了他一下:“知道你厉害!这和我有什么关系?我做的菜,张凡不嫌弃就行了!你给我出去吧!”

傻柱不太理解:“我做错什么了?你朝我发什么脾气?我好心指导你,你还不乐意了!就你这手艺,在外边别说是我的妹子了,要不别人还以为我厨艺不咋地呢!”

张凡心里在偷笑,说道:“我知道你手艺高!我们不敢和你攀比。傻柱,我只想和你妹妹学几招家常菜,做给自己吃就好了。你那一套三年切墩,三年打荷的规矩我学不来!也没法跟你学!”

傻柱哼了一声:“法不轻传!教会徒弟饿死师父!你想跟我学,我还不收呢!”

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