李云龙问了何雨柱有关饭店的一些事情，何雨柱都老实回答了。
其实何雨柱的这些理念有很多是来自于后世，不过都是一些先进的理念，用在这个时代也并不冲突。
“所以你想怎么做？怎么才能让其他人也跟你一样把饭店都开起并且还能顺利的经营下去？”
李云龙好奇道，最开始的时候选择何雨柱当试点对象其实就是因为何雨柱的厨艺不错，而且人品过关。
只不过上级领导并不只是想要何雨柱一个人开饭店而已，他们需要的是把私有饭店这个理念推广出去。
先是单独试点，然后整个四九城推广，继而推广到全国。
“首先，像我刚才说的，厨艺肯定是要过关的，而且也不能再用之前食堂里面炒大锅菜的法子了！必须要弄精细小炒！”
何雨柱说道，其实大锅菜和精细小炒还是有很大区别的，不说何雨柱，换成别的厨师，同一个菜，大锅菜和精细小炒出来味道截然不同。
“别人之所以来饭店吃饭，就是不想跟在食堂一个样，如果还是用食堂的炒法，那还不如在食堂吃呢！”
何雨柱知道，现在的厨师基本上都是一些工厂里面的厨师，很少有炒这种精细小炒的机会，在家也不过只是炒家常菜而已，也跟饭店有所不同。
“然后呢？”
李云龙也来了兴致，继续问道，他经常来何雨柱的饭店吃饭，也不是只是吃饭的，他也是受到了上级的委托，想要长期考察一下何雨柱这个饭店的情况。
“然后就是，服务意识要加强！这个也是很重要的！虽然饭店里面菜好不好吃很重要，但是其实服务态度也很重要！”
自从接手这个饭店以来，何雨柱就不只是在炒菜，其实他也每天都在想着怎么让饭店的营业额再高一点，怎么才能得到所有顾客的满意。
很显然，一个饭店，如果想让所有的顾客都满意，光是靠何雨柱这个厨师是做不到的。
“服务态度？”
这倒是让李云龙有些难以理解了，在他看来，饭店只要菜好吃就行了，只要菜好吃，那自然就有人来吃饭啊！
“是的！服务态度！就比如说如果我的店里这几个服务员整天都拉着个脸，像百货商店里面的售货员一样一脸傲气，什么人都看不上眼，那谁还来我店里吃饭？”
对于百货商店里面的售货员，何雨柱也不好说他们的不是，毕竟在此之前都是供销社模式，因为物资短缺，只有顾客求着售货员的时候，所以售货员才会这么的傲气。
但是饭店的模式不一样了，现在的饭店是私有饭店，你还一脸傲气的跟来吃饭的顾客说话，顾客可以直接扭头就走，去别的饭店吃饭啊！
“这倒也是！现在去那些百货商店买东西，就跟欠了那些售货员钱似的，心里却是不太舒服！”
李云龙点了点头，他也有过去百货商店买东西的经历，自然知道何雨柱说的都是一些普遍现象。
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