美食:从学校后门摆摊卖盒饭开始

第160章 帮老郑给女儿送午饭

第160章 帮老郑给女儿送午饭

“周记者,今天中午,你和你的同事就在这间包间里吃饭,想吃什么?你们可以点菜!只要不是特别复杂的菜品,食堂的食材还是有的。”

林江介绍完二楼的情况,就将周怡和摄像小哥请到了包间里。

周怡出来是找新闻素材的,要是单点菜品,还怎么看出高中食堂饭菜质量。

“林老板!我们能不能就跟学生一样,在窗口打几份饭菜?”

“可以是可以。不过,你们打饭菜的时候,就不要拿摄像机了,我担心会引起学生拥挤,你也知道,这马上高考了,学校和学生家长都比较紧张,都不想出什么岔子。”

“林老板,我能理解!我们只在开饭前拍一些素材,不会影响到学生就餐!”

“那就好!周记者,我现在去后厨做菜!你们有什么需求,让窗口打菜的工作人员叫我一声!”

“知道了!林老板,您去忙吧!”

林江走出包间的时候,把郑柏山叫了出来。

“老郑,你在我们员工休息室喝点茶水!一会儿,我给你简单炒两个菜,就当是你从家里带来的,专门给郑雪送来的!”

“林老板,这太麻烦了!”

“麻烦什么!就昨天的董青玥和徐静雯那两位女生,都是郑雪的同学!所以,你就别不好意思。”

林江前世上高中的时候,学校周末分大小休,小休只放半天假,大休放两天,住校生都是大休回家,小休就在学校。

住校学生家长都会在周末小休的时候,给孩子送一顿从家里带来的饭菜。

可宿舍里有一个舍友,高中三年家里人从来没出现。

那个时候,林江能看出来,这位舍友很羡慕其他学生有家长送饭。

林江刚才从董青玥那里得知,郑雪同学也是这种情况。

“来!赶紧忙起来!”

林江在后厨吆喝了一声,然后从冷鲜柜里拿出来半扇排骨。

“一会儿出完午餐!杨树海炒个小油菜,用五花肉炒;王浩,你炖个家常炖豆腐,放点小河虾;陈冠东,你炒个土豆丝,放点青椒!”

“知道了,师父!”

既然以老郑的名义给他女儿送饭,就不能和食堂的饭菜一样。

肉炒小油菜、河虾炖豆腐、青椒土豆丝,林江再做一个红烧排骨,四个菜,再来一大份米饭,这给学生送的饭菜就妥了。

现在时间11点,排骨正常炖煮需要一个小时,看样,还要请出高压锅。

林江先用斩骨刀将排骨剁开,排骨要想吃得爽,一定要大块,肋排剁成5厘米的小段,脊椎骨要剁的小一些。

剁完排骨,先用清水清洗两遍。

林江架锅,倒入冷水,把清洗好的排骨放入,开始焯水。加入几片生姜,两根小葱,再倒入一些散装白酒。一会儿要上高压锅,料酒不容易挥发,容易让排骨有异味,所以用白酒。

排骨中的血沫不断浮出来,用圆勺撇净,开锅之后,焯水三分钟,捞出之后,用温水清洗干净排骨上粘的的浮沫。

焯水之后的肉,最好不要再用凉水,因为用凉水容易让猪肉的口感发柴。

重新起锅,热锅凉油,油温三四成热,加入葱段,两瓣拍散的大蒜,两个八角,翻炒煸香。

接着加入今天早上刚熬好的糖色汁,烧开之后,下入焯好水的排骨,来点生抽,开大火,煮开之后,转移至高压锅内,压20分钟。

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