后厨，随着单子不断递上来，已经进入了马力全开的地步。
秦澈脑门儿都渗汗了，做早餐还是轻松，出品快，预制率高，不像小炒，出品慢不说，工序还贼多。
他若是没有（极致的工序），早就垮了。
一般人做不了这种，一口气要招待44桌客人，全部按时按点来的。
毕竟是预约制，全天候排满。
服务员都傻了，一个小姐姐跑过去找温晴：“温总，人太多了，后厨压力好大。”
温晴正在办公室，她其实跟秦澈一样，主业不在这，偶尔来一趟，桌面就会堆积一沓文件，工作贼多。
听了这话，头也不抬道：“交给他了，他能处理好的。”
挥了挥手，让这小姐姐出去，别打扰她工作。
秦澈确实能处理好，他注意力放在灶台上，同时头也不回就能安排所有人的工作。
工序在他的脑子里快速成型。
至今秦澈最为依靠的就是（极致的工序）这道词条，帮助很大。
进了后厨，他就是王者，什么样的情况都绝不会乱。
前厅，看着后厨端上来一道道菜品，卫芷游诧异道：“出品率变快了，且还是在走工序的路子，一块儿上的。”
范子航扭头看了一眼，嬉笑道：“嘿，那么多人，忙得过来吗？”
卫芷游道：“就他们的厨师团队看起来，还是比你家专业太多。”
范子航翻了个白眼：“谭师傅没来前我才承认你说的，现在变好了。”
卫芷游摇摇头：“你那个还在磨合期。”
范子航指着后厨方向说：“这个秦厨不也是新来的，他们就没有磨合期？”
卫芷游无情道：“你说的正对，他要是过了磨合期，出品速度会更快。”
范子航无语了，一头黑线道：“你当他是光速炒菜机吗……炒的熟吗这……”
卫芷游夹了一块鸡丁说：“就怕人多了上过油菜，会很影响出品率。”
范子航闻言，沉默着点了点头。
过油菜，能加速食材的成熟，经常能在小炒摊儿上见到，亦或是工地餐和苍蝇馆子等等。
大厨会把食材过油炸一遍，经过几秒钟熟成后再炒。
范子航道：“老字号应该不至于。”
卫芷游犹豫着点点头：“再观察观察。”
事实证明，过油菜是不存在的，人多了，就注定会有一桌排队到最后，最后一个才吃。
秦澈已经将后厨功率全开，在这种速度下，保证了出品质量和速度，并继续走工序的路子。
但最后一桌客人还是很高兴，终于得吃的时候，她们露出了惊艳和‘终于等到你’的表情。
她们迫不及待的夹菜，送入口中，然后惊呼，发出一声声猪叫，丝毫不在意这里的场合，享受美食。
卫芷游恍然大悟：“原来如此。”
“怎么了？”
“你我都幼稚了，人家根本不在乎客人等多久，因为后厨有这个自信，无论等多久，都会让客人觉得，那是值得的。”
