因为现在村里有些人也养洋鸡，洋鸡生长快，好养，但下的鸡蛋没有土鸡好吃，熬出的汤也没有土鸡味儿长。所以，现在的农村人多数养了洋鸡，土鸡比较少。但再少，总有人养。盖世凯为了保证他的招牌菜一鸡三吃的纯正，平时收土鸡时练出了火眼金睛，土鸡，洋鸡，甚至那些土洋结合的鸡，他从鸡爪和肉质上一看，就分辨得清楚。
由于在几个送鸡的人中，朱正银是最实在的，基本是按他的要求做，不像其他送鸡的，偶尔还捉来洋鸡充数，鉴于他老实，本分，盖世凯才与他合作。
当然，土鸡就是以露天养殖为主，这样，鸡就有了光照和活动的空间。在规划鸡场建设时，盖世凯为了让每茬鸡有个区分，提出将这一块地划分成两个区块，一块养幼鸡，一块养成鸡，在两个区块间用栅栏做了隔离，利用草地、谷米和玉米等进行循环养殖。此办法得到了顾支书和朱正银的认可，觉得这种方式既能节省养殖时间，也能起到隔离防疫的作用。
同时，为了在市场上标新立异，他还为自己的鸡场想出了——“凯银土鸡养殖场”，明眼人一看，是取了他和朱正银名字上的一个字。打算将来给鸡蛋上贴标签时，就贴上“凯银”二字。
整体规划出来之后，接下来就是收土鸡了。为了收到纯种土鸡，朱正银开上三轮蹦蹦车，车头上挂着在纸背上写的“收土鸡”三个大字，走乡窜村地吆喝了起来：“收鸡，收蛋，老小不嫌，收鸡，收蛋……”
许多个日子，方圆几十里的村庄和集市上都回荡着朱正银浑厚而悠长的声音，吆喝得村里的娃娃都跟上她嬉闹：收鸡，收蛋，老小不嫌。
路过一家时，这家的狗可能嫌他的叫声有点烦人，扑出来就咬，蹦蹦车上被绑了双爪的鸡受到惊吓，从车厢里飞扑了出来，朱正银为了顾鸡，屁股被狗咬了一口，他在狗主人的陪伴下，到乡村药房清洗了伤口。
通过一段时间的工作，盖世凯发现，朱正银这个人他合作对了。这个人不仅能吃苦，心也很细。譬如他收鸡，跑了那些村镇，每次买了多少鸡和鸡蛋，他都登记得一清二楚。每天到了晚上，都向盖世凯汇报收购情况。得知他被狗咬了，亲自带他去打狂犬疫苗，之后还叮咛他一定按时去打针，把四个疗程打完。
大约跑了有一个多月，转了好几个乡镇，朱正银总共收了60只成年土鸡，三百多只土鸡蛋。为什么拉了这么长时间呢？因为现在的农村，真正的土鸡越来越少了，多数养鸡人靠快速增肥的鸡饲料养鸡，而且多数都是圈养的。靠吃五谷杂粮和野草小虫的鸡，只有山区人养，因而收起来比较难。
收的达到了养殖规模后，朱正银叫盖世凯回去，正式将即从院内的窑洞里赶出，投放到鸡场。在投放进去之后，他拿出了一串早先买好的鞭炮，点着，说给鸡场响动响动，图个吉利。
没想到几个母鸡可能因为被圈养的时间太长了，加上到了新环境，不太适应，鞭炮一响，吓得呱呱地叫了起来。几只鸡一叫，其他鸡像受到了影响，五十多只鸡竟然纷纷鸣叫，那声音听起来惨烈而恐怖。
朱正银的媳妇因风湿病导致左腿瘸了，走起路来一晃一晃的。见鸡乱阵了，忙给撒食。盖世凯站在院畔，看着下面的鸡惊叫的情形，禁不住嘿嘿笑了。朱正银拿出廉价的兰州烟，蹲在地上笑眯眯地抽着，有种如释重负的感觉。
从这天起，养鸡场总算正式营运了。
但是没过一个月，五十几只鸡几乎死了一半。
原来这天早上起来，朱正银和往常一样，下鸡场时先朝下面望一望，看多少鸡出来了，多少鸡还在睡懒觉。每次看，总有三三两两的鸡在草坪上啄食，转悠。可今天，他发现有不少鸡躺在了草地上。朱正银感觉情况有点不对，就赶紧小跑着下了坡道，打开栅栏，进了养殖区，近距离一看，不禁两腿发软，眼前发黑，他的鸡个个被咬破了脖子，倒在地上。
朱正银遂大叫一声：妈哟，不得了咯。
原来，这些鸡被黄鼠狼咬了。由于鸡太多，黄鼠狼没有吃肉，而是喝了血，按其吃鸡的习惯，通常都是头一顿喝血，后面才吃肉。有的黄鼠狼把鸡咬死，吃不完，就埋在地上。这样，就能保证自己有肉吃。这里的鸡多，估计黄鼠狼埋不过来，索性先给咬死，就闹成了现在这个惨状。
朱正银大呼小叫地在地上转得一看，越看越气， 赶紧拿出手机，给盖世凯打电话，刚一拨通，想到自己为了收鸡，屁股被狗咬了个伤疤，虽然打了狂犬疫苗，但夜半想起，心里总不瓷实。好不容易办起来鸡场，八字没见一撇，就出了这个事故，他怎给盖世凯交代呢？他叫了一声“兄弟”，就泣不成声，呜呜地哭了起来。
盖世凯当时正在早市买菜，听见朱正银哭，就知道鸡场出事了，由于市场上吵声太多，加上乡下的信号不太好，盖世凯连问几声，才得知黄鼠狼咬死了鸡。问死了多少？得知是38只时，盖世凯尽管心里很不舒服，但还是安慰道：“死就死了，哭啥哩？别哭了，把死了的鸡赶紧收拾了，我忙完了，回来看看。”
盖世凯把饭馆的事儿安顿好，来到银行，打算取点钱，带回去。鸡被黄鼠狼咬死了，总得要添补一点啊。而且 ，要发工资了，得要取些钱，发工资。
就在中行刚取出钱时，碰见了王浩浩。
