等掌声停下来以后，牟朝铭就看着何雨柱问道，“小何，我看还是你先来吧，
给大家起个头，也让同志们都看看你的手艺到哪个地步了？”
听到牟朝铭的提议，何雨柱摇了摇头，笑着拒绝了，“嗨，牟经理，
大家天天都在一个厨房里呆着，有什么好看的呀，
我还是别给大家压力了，先让同志们先考吧，我最后来就行。”
这时候蒙长兴也开口说道，“柱子说得不错，都是差不多大的年纪，
柱子都已经开始大厨的考核了，
学徒们还没转正拜师呢，
等一会儿如果柱子表现的再出色一点，那今儿这次考核怕是没几个人能通过了，
还是让学徒们先来吧，
景逸，你来给大家起个头，做个示范。”
蒙长兴作为掌灶，他的话自然没人反驳，被点到名的王景逸自然第一个站了出来，
19岁的王景逸，来丰泽园有7年了，对于转正拜师可以说是十拿九稳，不然蒙长兴也不会让他来开门红。
很快，王景逸就通过了站功，刀功，火功和勺功的考核，
相比何雨柱转正的时候，王景逸的表现可要完美得多。
接下来就轮到其他学徒和厨师，学习的时间、天赋和努力程度不一样，自然是有人成功，有人失败，
最后轮到何雨柱的时候，所有人都围在灶前，看着何雨柱的动作，生怕漏了一点细节。
没过多久，何雨柱的油爆双脆就出锅了，
何雨柱把菜端上桌，笑着对牟朝铭跟蒙长兴说道，“经理，掌灶，你们二位给点评点评。”
牟朝铭一边拿着筷子在桌子上齐了两下，一边看着何雨柱笑了笑，
“我来丰泽园马上就三年了，也是第一次参加大厨的升级考核。
刚刚学徒们的考核我还能说上两句，你这道菜我就没那个本事了，
我这就负责吃，点评的事，还是让掌灶来吧。”
知道牟朝铭不是厨子，蒙长兴也没指望他能说出什么门道来，
所以听到牟朝铭的话，蒙长兴直接就尝了起来，
如果蒙长兴尝完以后并没有第一时间开口说话，而是示意旁边站着的大厨们也一人尝一筷子，
看大家都挨个尝过了，蒙长兴才笑着说道，“柱子不错，这道油爆双脆已经很有火候了，
刚刚你处理猪肚和鸡胗的时候，我就一直在看，
食材的选取中规中矩，不出格，
筋膜的处理，打花刀也是干净利落，恰到好处，
前面的准备工作做好了，这道菜就成功了一小半，
后面的汆水、油炸、爆炒做得都非常不错，火候把握得刚刚好，
你这次的考核在我这里算是过了，就看大家伙儿能不能指出一点什么错误了。”
大家都在一起朝夕相处好几年了，
就算何雨柱做得有瑕疵，只要不是原则上的大错，大厨们轻易也不会说出口，
所以何雨柱这次的大厨考核算是顺利通过了。
何雨柱通过考核的事情先放在一边，
牟朝铭第一件要做的是给通过转正考核的学徒们找师父。
