首先是胖婶，打我进厂学徒那天起，就照顾我、拿我当亲侄子看待，现在是我这家小饭馆的后厨主管，兼白案大师傅；我婶精通中西面点，最拿手的就是宫廷点心，又以银锭饼为一绝。”
胖子一上来就在鲁兴邦的面前隆重地介绍自己，胖婶脸上有光，连忙自谦的说：“哎哎，我没你说的那么好。”
下一个就是王师傅：“这位是王师，王志强。也是我学徒时候的带教老师，现如今也退休了，被我划拉过来继续吃苦受累……”
王师傅哭笑不得：“好家伙，一个月2000块钱工资都还是吃苦受累的话，还让不让别的行当的人活了？”
到刘岚了，胖子介绍她说：“她叫刘岚，后厨跟前厅之间的完美纽带，师父您昨天应该见识过了。”
鲁老爷子难得点评了一句：“八面玲珑，比名厨都难得。”
听的刘岚是又惊又喜，连说：“您老太捧了，我可不敢当呀。”
再然后就是赵老二：“赵彬，也是厨房的老人了。红案、白案、烧烤就没有他不会的……我的得力助手，我俩从65年春节就开始偷摸着在外面给人家做席挣外块了！”
听胖子在大师面前这么夸自己，赵老二笑的都快成一朵菊花了。
接下来，又把申雪梅、田凯、赵龙等人一一为老师作了介绍。
最后到两个小徒弟了，胖子介绍说：“这是今年从厨师学校招的两名毕业生，还在实习阶段，没有正是分配带教师傅。”
看完了胖子的这个后厨团队，鲁老爷子十分满意：“你做得很好，大大超出了我的预料。我们做大厨的，现在叫厨师长了，除了要会做菜，还要会管理。就跟过去京剧的名角被称呼老板是一样的，手底下一帮子人跟着你吃饭，能不能让大家吃饱、吃好，这就看你的本事了。再接再厉，好吧，不能骄傲自满。”
说完这些，老爷子又额外勉励了那两名小年轻几句，同时嘱咐胖子：“你这个班子老中青结合的不错，还可以再适当增加年轻人的比例，手艺这个东西就是传承下去，不能敝帚自珍。我给你讲个故事……”
胖子扶着老头先坐下来，又拿最好的茶叶给沏了茶，老头皱了皱鼻子：“这个茶叶很香，又让你破费了。”
接着说他的故事：“川菜知道不？1972年出版了一本《四川菜谱》。里面一共收录了312个品种，分为肉食、鱼虾、山珍海味、甜食、蔬菜这7个大类。刘岚，我考考你，川菜都有什么特色？”
突然的点名让刘岚有些措不及防，但好在她接触的川菜多呀，傻柱跟胖子原来都做川菜。
刘岚也不发憷，口齿伶俐的回答说：“川菜呀重油重辣、麻辣鲜香；川菜厨师可以说是最会用油的了，起码就我见过的来说是这样。”
老头闻言叹了口气：“都听见了吧，现在川菜在老百姓的认知里，就剩下重油重辣麻辣鲜香这八个字了啊。但你们可知道，在《四川菜谱》里边儿，麻辣的菜最多只能占到十分之一？”
“……”
连空气都突然变的安静了下来。现了眼的刘岚更是臊的满面通红，连大气都不敢喘。
鲁老爷子摆了摆手：“我不是针对你，我要讲的这故事就跟这个有关。到底是什么造成了现在的这个局面呢？第一就是过于高端，老百姓吃不到，好多菜可能你们连听都没有听过，比如你们谁能告诉我，什么叫炸斑指？”
