陈婆子已经把火生好，锅烧热。
把炼好的动物油下入锅中，放入生姜、蒜瓣、葱结爆香，把葱结炸干捞出。
把剁好的辣椒蓉放进油锅，转小火慢炒。
等香味冒粗来，在加入八角、山奈、桂皮、小茴香、草果、紫草、香叶、香草、公丁香、花椒等。
小火继续炒一刻钟，至锅中香料色泽变深，加入冰糖，没有醪糟，就加一点白酒。
翻炒几下就让沈誉把锅搬离灶台，冷却即可。
“这是什么？那么香？”
“这是火锅底料，只是少了些材料，只能这样了。”
虽比不上后世大厨们的手艺，不过应该也不会差的。
两个铁锅还挺大的，出镇子前，还叫沈誉去买了两个大号的泥炉和一些木炭。
用刚刚特意留下的两块猪油，给它们开了锅，晾在一边，等晚上再用。
温慕清本就打算晚上才吃火锅，因此要烫的食材下午再准备了。
折腾了一个上午，这会儿安排好他们几个抓鱼，温慕清便回房躺着了。
最近懒了，人也长了肉，做点事更累了。
下午，温慕清开启了指挥模式，不想自己动手了。
指挥沈誉片鱼、切五花肉、瘦肉、李老头把鸭肠去油弄干净、林子祥把鸡爪去骨、陈婆子洗青菜、蒸饭。
沈母则在桂花树下做绣活。
因为今天去的早，猪心、猪腰、猪肝都被她包揽了。
把这些也片成片、去血去腥。
因为担心才不够吃，温慕清还去村里买了只鸡，杀了、剁块，想吃就直接烫。
今晚还是人多，分的两桌，一桌麻辣的、一桌番茄味的，不过都是大骨菌汤的汤底。
铁锅在炭火上煮得咕嘟咕嘟响。
两桌的人都看向温慕清，看她怎么吃。
温慕清把一些五花肉、鸭肠、鸡爪放进他们那桌的辣锅里。
“等它们熟了就可以吃了。”
接着又帮小的那桌放了菜，嘱咐他们熟了才能吃。
沈母吃不了那么辣、那么麻的，就坐在孩子们那桌。
不过感觉那个番茄锅更和她的胃口。
锅里的汤再次煮开，温慕清夹起一块肉，熟了。
“好了，可以吃了。”
在座的人齐齐站起来夹肉。
这炉子直接放在餐桌的上，是高了蛮多的。
下次叫沈誉拿图纸去定制两张特制的、中间凹下去的桌子，吃火锅的时候就不用站起来了。
“这个什么锅好吃，这个油裹在肉上，又香又辣又麻。”
“这个汤底很浓香，吃了一口还想吃。”
“嫂子，这个肠子下火锅真不错，以前都浪费 了。”
以前林若寒可看不得这些内脏。
“我倒是觉得这五花肉不错，吃了感觉一肚子油水。”
大伯父是家里的壮劳力，苦活、累活都是他做，因此比较喜欢肥肉。
“我喜欢这个猪心，和卤的味道不同。”
沈母吃的番茄酸汤，给她配了一碟辣油蘸着吃。
因此猪心吃起来带着酸辣喂，很开胃。
温慕清此刻想要是有油炸腐竹、虾滑、牛肉、羊肉、莴笋就好了。
对了，自己还发了一筐豆芽，竟然忘了洗来下火锅。
想起来便放下筷子，站了起来。
“娘子，你要去哪儿？”
大伙儿吃得正欢，只见他娘子站了起来。
“我忘了洗些豆芽来下火锅了。”
“少夫人，您坐下来吃饭，我去洗来。”
陈婆子说完拿了篮子就往厨房走。
因为吃火锅比较久，每次下了菜还要等上一会。
天色暗了些，李老头赶紧点来几个灯笼挂在周围。
