把猪头肉焯好水,放在锅里,加上水又放入卤料包、去腥三件套,转成小火慢慢卤着就行了。
又开始处理起脑花,拿出牙签,慢慢地挑出脑花上的筋膜,要是没有挑干净,那吃起来可就腥的很。
在火盆上面放上铁网,把脑花放在锡纸盘里,倒上油撒上调料,烤着就行,等快烤好再撒上葱花香菜,简直香到不行。
陈阳闻着香味早就等在一边了,云汐把烤好的脑花递给陈阳,“尝尝好不好吃”
陈阳舀起一口放进嘴里“好好吃哦,一点也不腥,小汐你也吃”
晚上,云汐戳了戳猪头肉,感觉差不多了,就让陈阳把火退了,再焖一晚上入入味,会更好吃。
杀完年猪,想回家的知青们也都纷纷找到村长批条子开介绍信,准备回家过年了。
第二天一早,陈阳就迫不及待地过来表示想尝尝猪头肉。
升起火,把猪头肉热了一下,大冬天的直接吃冷的,怕不是想拉肚子拉到虚脱。又蒸了几个包子,早餐也够了。
陈阳捂着肚子“小汐你的手艺也太好了,我这每次都吃撑了”
云汐把卤水舀出来收好,“以后还给你做”
“你把卤水收起来干啥,不是有卤料包吗?”
“这卤水越卤越好吃,卤的越久滋味越足哦!”
听到云汐说的,刚吃饱的陈阳又咽了咽口水,跟个小孩子一样可爱。
平常也没有什么事情,除了陈阳每天上屋顶扫雪之外,我俩一般就窝在火盆跟前,在火盆上放上铁网,烤烤红薯,烤烤板栗,陈阳看看书,而自己织织围巾,等到晚上陈阳再回去睡觉,每天来回跑,也不嫌冷。