随着毛辣角一起放下去的，还有香茅草。
这种带着酸香的香料，和毛辣角非常的般配，做出来的酸汤，味道也会更加的浓郁。
等锅中的红汤再次咕噜咕噜的冒泡的时候，酸味就不再那么冲了，反而非常的好闻。
恰到好处的酸味，散发着沁人心脾的甘香，闻着就让人口舌生津，对这一锅汤充满了期待。
锅中红彤彤的汤汁，看着更是让人胃口大开，恨不得现在就舀起一碗汤来尝一尝。
但现在显然不是好时候，所以李启益耐着性子，在恰当的时候，又将一些红辣椒倒了进去。
原本就红彤彤的汤汁，在加了红辣椒之后，红艳的程度又加深了不少。
红辣椒原本呛人的辣味，被这满是酸香的汤汁给彻底融化了，让汤汁的香味似乎又加深了不少。
做完这些汤底，接下来就是放鱼了。
花白的鱼肉，被李启益一次性全都倒进了锅中。
哗啦啦的一阵响，鱼肉溅起了不少的鱼汤，然后就慢慢地浸没在鲜红的汤汁中了。
“看着不错。”
李启益满意地点了点头，就将锅盖盖上，静待这一锅鱼汤在大火的熬制之下慢慢成型。
“师傅， 这味道闻着不对啊。”
把粥煮上的卢卡斯，路过这边的时候，闻到了里面的香味，有些纳闷地说道。
“味道不对？”李启益转过头，有些奇怪道。
这味道怎么闻着都是正常的，卢卡斯怎么可能感觉不对，难道是鼻子出问题了吗？
“当然是不对啊，刚才闻着味道可是非常酸的，这味道怎么可能一下子就淡了。”
卢卡斯说出了自己心中的想法。
“自然要把酸味降下来了，如果一直是那么的酸，你以为还吃的下去吗？”
李启益有些无奈道。
“你到底是怎么做到的？”卢卡斯抓着李启益，满怀期待地问道。
“只要火候掌握的好，自然就能把毛辣角中的酸味消解掉一部分。”
李启益淡淡道。
“又是火候啊……”
卢卡斯一听李启益提到火候，就知道自己肯定无法学会了，郁闷地说道。
“当然是火候，你以为是什么？”李启益看着卢卡斯的表情，有些好笑道。
“没什么，你继续做吧，我去休息了。”
卢卡斯有些恹恹地回了一声，就无精打采地回房间休息了。
李启益看着卢卡斯备受打击的样子，笑着摇了摇头，就开始准备辅料。
纯粹的酸汤鱼，味道还是比较浓郁的，必须弄一点辅料，才能中和里面的滋味，让酸汤鱼的滋味达到新的巅峰。
当然，以吊脚楼的资源，野菜和竹笋就是唯二的选择了。
李启益把这两样食材弄好，就揭开了锅。
就在这一瞬间，浓郁的酸香，就如同火山爆发一般，从锅里汹涌而出，直袭李启益而来。
这能让人陶醉的酸香，显然是无法奈何李启益的。
只见他稳稳地站在原地，微微抽动了几下鼻子，就满意地点了点头，很是淡然地看向了锅中的酸汤鱼。
锅中本就洁白的鱼肉，仿佛出淤泥而不染的高洁仙子，在鲜红的汤汁中熬煮了这么久，白嫩也未减丝毫。
