王涵冰仔细一想，还真想起了相关的知识。
“致癌？那这东西可不能用！”杨雪儿和刘若依，一听硝石水会致癌，很是强烈地表示拒绝。
虽然以现在的医疗技术，普通的癌症已经不算什么大病了。
但是吃了能致病的东西，她们还是不想用。
“你们别谈癌色变好不好，能致癌的那是亚硝酸盐，而不是硝酸盐。”
“而且我们使用的量很少，平时吃的就更少了，压根达不到致癌的剂量。”
“要是不防腐的话，这牛肉香肠可能一个月就坏掉了，那损失有多大你们知道吗？”
李启益看着她们的神色，很是无语道。
以前那些人谈癌色变也就算了，没想到都到宇宙时代了，还是谈癌色变。
“要是没那么严重的话，那倒还行。”几位女生闻言，知道自己反应过度了，讪讪地说道。
她们连忙接过李启益弄来的硝石水，一点点地加进了那堆牛肉中。
“这硝石还真是个好东西啊，不仅能制冰，还能防腐，简直太好用了。”
把硝石水加完之后，杨雪儿忍不住赞叹道。
“硝石的用处可不止这一点，过一段时间，应该就可以让你们知道硝石更大的用途了。”
李启益闻言，淡笑着说道。
“又卖关子，你这人真没意思！”刘若依闻言，很是气恼道。
她好奇心很强，李启益偏偏老是在关键的时候就不说了，让她很是郁闷。
“不是卖关子，而是时机还没成熟，我在一点一点地试验呢。”
“要是现在就告诉你们，到时候试验失败了，那多不好。”
李启益解释道。
几位女生闻言，觉得有道理，也就没深究那么多了。
“我们继续腌制牛肉吧。”她们乖乖听从吩咐，又开始腌制牛肉。
为了能吃上美味，这几位女生对李启益还真是言听计从。
急于表现的几位女生奋力干活，让工作进度一下子快了不少。
“李启益，这牛肉我们都切好了，接下来该干嘛？”
切完后腿肉的刘若依问道。
“拿硝石水，盐，还有其他东西腌制起来就行了，晚上的时候再把它们挂起来风干。”
李启益说道。
风干牛肉，是最简单的一种能长时间保存牛肉，同时还能增强牛肉风味的方式。
“知道了。”刘若依点点头就开始忙活起来。
“李启益，为什么这牛肉要切这么厚啊，我看市面上的牛肉干也就一指粗细啊。”
杨雪儿拿着三指宽两指厚的牛肉说道。
“因为风干之后，牛肉会缩水。”李启益解释道。
“我知道会缩水啊，但是你这还是大了吧？”
这点常识杨雪儿还是知道的，但是她觉得再怎么缩水，缩个一半也就顶天了。
“等风干完毕之后，牛肉干的大小就只剩下原来的五分之一了，你还觉得大吗？”
李启益指着那块牛肉，淡淡地说道。
