她找齐材料,开始处理鸭翅用盐腌制了一会儿,因为时间紧迫,所以她就把时间控制在十分钟左右,新鲜的鸭翅放在沸水中焯水1分钟,捞出并沥干水分,装盘备用。
然后倒油烧热在锅底把鸭翅摆好煎制金黄『色』,再放入酱油白糖,然后放八角和葱姜蒜,汽水没过鸭翅,大火熬制直至汤汁粘稠,这可乐鸭翅就做好了。
装入盘中点缀点香菜,这次放在三人面前道:“一人一双筷子随便品尝,这叫可乐鸭翅,是肯德鸭系列中的一种。”
白萧然这次看的清清楚楚,看着这盘可乐鸭翅,品尝了一口,这味道鲜美、『色』泽艳丽,鸭翅嫩滑、咸甜适中的特点。
“好吃好吃!没想到鸭子还可以这样做,这配方我要了!还有什么?”白萧然高兴的说道。
陆采青见他眉飞『色』舞的样子,说道:“炸鸭米花!这鸭米花的做法更是简单,首先将鸭胸肉洗净,切成小块,放入容器,加入盐,胡椒粉等拌匀腌渍片刻。”陆采青边说边给他们讲解。
“第二步,就是将面粉、蛋『液』、分别放入容器内,重要的还要有冷馒头才行。”
她想着这个时代肯定是没有面包糠的,不过用冷馒头去皮,里面的馒头渣也是可以代替的。
“要冷馒头做什么用?”白萧然不解的问道。
“包裹鸭肉,炸出来的鸭米花外脆里嫩,等我做出来你就知道了。”陆采青边说边忙活着。
把腌制好的鸭肉块,放入搅拌好的鸡蛋『液』里,在沾上淀粉,最后再裹满馒头碎渣,用手『揉』捏出鱼鳞状,下锅炸至金黄,装盘再点缀几根香菜,端在三人面前。
“这就是肯德鸭的系列之一鸭米花。”
白萧然这次迫不及待的夹起一个,放在嘴里,肉质鲜嫩,外皮酥脆,还有一种麻辣的感觉。放下筷子道:“采青!你真的是神了,没想到这小小的鸭子还可以这么做?”
“这些都是我从细小的观察中得来的,还不成熟,不过通过你们的反应,应该是成功的。”陆采青微笑着说道。
白萧然眨了眨眼睛,又道:“既然你都说是系列之一,那就是还有其他的做法?”
陆采青见他这样迫不及待,想着这些东西在这里是个新鲜产物,在他这试试行情,要是好的话,自己是不是可以开个专营店什么的,于是心眼一转,便道:“没啦!而且我今天只是小试牛刀而已,就这两种附加赠送的汽水,白大哥你就开个价吧!”