我靠综艺直播成了厨神

第49章 第 49 章

顾白煮的汤粉并不少了,等到顾煜彻底吃完,原本的饥饿感彻底消失,取而代之的是满足的饱腹感。

顾白看出他稍微有点吃撑到了的样子,又去冰箱里拿了山楂糕出来,切了一盘端出来,顺带着还拿了蜂蜜柚子茶出来。

两人惬意的吃了一顿下午茶。

而顾琛,则是收了快一个小时的炫耀消息。

看,这是阿白给我做的汤粉,你没有吃过吧汤粉图片

看,阿白看我喜欢吃清水蛋,还特意让给我吃清水蛋图片

看,这是阿白做的山楂糕和蜂蜜柚子茶,我们一起吃下午点心山楂糕图片蜂蜜柚子茶图片

看……

顾琛忍无可忍,直接回了一句“爸你要是再发这些消息,我就让你来公司帮忙。”

顾煜顿时安静如鸡,没有声音了。

看到顾煜安静下来,顾琛满意了,只是看着那几张图片,翻了翻手机,然后把早上吃的小馒头和拍黄瓜虎皮蛋都给顾煜发了过去,以报刚才的炫耀之仇。

顾煜看着顾琛发来的照片,再对比下自己的,莫名感觉输了。

这小子就不能让让他爹这个老人家。

顾煜全然忘了自己平时最不喜欢别人说他老了。

对于他爸和他哥的互相伤害,顾白是一点也不清楚,要是知道的话,大概也是要嫌弃他们的幼稚。

顾白看着点心有点可惜,要是姜秀还在临漳的话,他都想给她送过去,顺便看看她,只可惜在顾白回来前几天,姜秀又有事出差了。

“怎么了?”注意到顾白脸上的忧愁,顾煜问。

“我就是想到妈妈不在,要是在的话,我就可以给她送过去了。”顾白有点丧气道。

“这有什么,你问下你妈这几天待在哪里,问清楚了地址就给她寄过去不就好了。”顾煜说。

顾煜真是一语惊醒梦中人,顾白也想起来了,现在的快递速度快的很,今天寄出去,可能明天就到了,哪怕山楂糕在天热的时候保存日期短,但是这点时间吃掉也够了。

顾白急忙给姜秀打电话,姜秀忽然接到顾白的电话有惊喜,还有些愧疚,本来她是想着等顾白回来的时候好好聚一聚的,但是公司总有意外,就让她不得不过来解决。

听到顾白的问话后,姜秀直接报出了地址。

既然得到了地址,顾白回厨房仔细的把山楂糕切好,然后包裹的严严实实的,和顾煜一起去把这点吃的寄出去了,走的特快加急。

这点事做完,顾白也开始考虑起馒头的教学问题。

难点也就是那些,酵母的用量,化开酵母水的水温,水的用量,搅拌和面的手法,发酵问题,怎么判断发酵好了,揉面技巧,二次醒发判断,蒸的时间。

这么一算下来,顾白发现问题还真的不少。

有些问题好办,比如酵母用量还好处理,有个厨房秤就能解决掉,但是剩下的问题就有点不好办了。

首先是流程多,其次就是需要掌握一定的经验,有些纸面上看着很简单的问题,落到实处去,很容易看不懂。

到这里,顾白就庆幸还好他有个师者天赋,应该会有点帮助。

本来顾白是不想去教学空间的,但是在外面思考教程太浪费时间了,他干脆就进了教学空间。

林泽本来还以为顾白需要多想几天的,毕竟顾白不是直接把自己做馒头的手法教出来,而是要把教程简化到新手也会的程度,这就不太容易了。

结果昨天才和顾白说的,第二天他就接到了顾白的电话,对方让他过来帮忙录制教学视频。

“这么快就想好了吗?”林泽震惊。

“还好,没花太多的时间,你现在能过来吗?”顾白说。

“能,我马上就到。”林泽立刻道,挂掉电话就准备急匆匆的出门了。

在他来的时候,顾白就已经准备好了所有的教学道具。

中筋面粉,白糖,水,纯牛奶,酵母,这些食材都是新手阶段的用品。

顾白另外还准备一小份老面酵头,这是他昨天做的,准备做个老面馒头当今天的主食。

其实他昨天就想做老面馒头的,但是做出来的老面是需要常温发酵将近十二个小时,这要是做了,那馒头都不是早餐,直接成了晚餐。

林泽已经到了,看着顾白要是做馒头了,紧张又期待。

他也是做过馒头的,但是做出来的馒头要么软的没有形状,要么就是硬邦邦的像石头,都可以用来当凶器了。

虽然说他就算学会了,可能也不会经常做,但是会做总比不会要好。

“这个是什么?”林泽一眼就看到了顾白放在一边的老面,疑惑道。

“那是我昨天发酵好的老面,准备做老面馒头,不能算是教学的内容。”顾白说,老面馒头的制作难度比较高,顾白并不打算教,太麻烦了。

普通人在家自己做的话,还是用发酵粉比较的方便。

一开始拍摄,林泽就感觉到顾白的不同了,对方直接把所有原材料的分量都说了出来,用大大小小的碗盘装着,一目了然。

不过清水是例外。

“因为面粉不同,吸水性也不一样,不能定的太死,不过做馒头的用水量大概是百分之四五十的样子。”顾白说着提醒道,“不过我今天做的是奶香馒头,需要加牛奶,清水的分量多少需要减掉牛奶的量。”

新手发酵,顾白教的方法异常简单,直接把面粉白糖酵母粉都称好放入盆里,然后搅拌均匀,从面粉中间一点点往里加牛奶和温水,一边加,一边用筷子搅拌。

这一步一定要慢慢加水,一次性倒多了,可能这边的面粉水分太多,另一边面粉还是干的。

“你们要是实在容易手快,那就用勺子加水,控制速度,就是慢了点。”顾白补充了一句。

林泽看的连连点头,对,他就是这样的,一不小心就加多了水,然后水多了就要加点面,面多了又加水,然后又加面,本来是打算做个两百克的面粉,结果一不小心就把一袋一千克的面粉都加了进去。

面粉加水搅拌到全都成了絮状后就算是搅拌成功,尽量用手擦盆边,这样盆边的面粉就很快就絮状面粉给沾住了,就算是做到了盆光,小絮状和成大面团,而大絮状的水分多,则是用来软和面团。

顾白感觉很简单,很快就做到了手光,面光,但是他看到林泽很神奇的目光就知道对方大概这一步也完不成了。

“你要试试吗?”顾白预留了一些絮状面在一边,问道。

“我可以吗?”林泽有点惊讶,见顾白点头,就兴奋的上手了,他感觉自己好像懂了一点点,他应该不至于做的太差吧。

只是理论知识再多,上手也难办。明明顾白都把水分调和的刚刚好了,可是林泽揉了半天最后才凑合的做出了一个面团,比起他之前是好不少了,只是和顾白的差距还是太大了。

林泽住手了,看着面前这摊东西陷入了沉思,他明明感觉脑子懂了,只是手还不太灵活。

顾白早就知道会这样,毕竟哪怕师者天赋厉害,可是让一个新手立刻学会揉面,那就不叫教学,而是灌顶。

所以他早有准备,只是犹豫要不要拿出来,他本来只是教个做菜而已,但是拿出工具来,感觉就像是成了个专职卖货。

皮蛋瘦肉粥要用电饭煲就算了,这是家庭常备,擂椒皮蛋用空气炸锅,这就不太常见了,至于面包机,那就更少见了。

顾白默默的把面包机给搬了出来,林泽看到这台机器还不太认识,就听到顾白介绍“这是面包机,要是实在不会揉面的话,就用机器吧,就是味道差了点。”

面包机的做法就简单的多了,还是刚才的那些配料,顾白将面粉倒进面包机,在对角均匀加入白糖,然后在面粉上挖了个洞加入酵母粉,最后在面粉四周加入了牛奶清水,启动饺子皮程序,面包机就开始自动工作了。

比起手工揉面,这方法就简单的多了。

顾白扶额,这方法简单是简单,但是费钱,谁家里会专门买个面包机,一个面包机也有几百块了,有这钱,出去能吃半年的馒头当早饭了。

面包机里在不断的运转,而顾白给盆子盖上一层保鲜膜,然后在林泽不解的目光中拿了一个鸡蛋放在保鲜膜上,掏出手机拍照。

“这一步就是发酵,夏天气温比较高,发酵容易一点,如果是冬天的话,可以放到温水里升温,缩短发酵的时间,正常来说,发酵时间一般是四十到六十分钟。”顾白讲解。

面团发酵需要时间,顾白就开始做自己吃的老面馒头了,老面馒头比起酵母粉做的馒头要好吃不少。

只是好吃归好吃,但是做起来就不太容易,因为老面容易坏,以前你家的老面坏了还可以去别家借,可现在大家很少自家做馒头,你想做还要等十来个小时做老面,太划不来了。

更别说做老面馒头的程序更加复杂,有这时间还不如去店里买。

顾白在厨房里忙碌起来,一边要做自己的老面馒头,一边还要去注意另外两个面团的情况,林泽看的眼花缭乱,想帮个忙,但是实在是没有办法插手。

只能看着顾白一个个的做,最后弄出了三蒸笼的馒头。

第一个出锅的是顾白揉的新手教程馒头,等级是达到了a级,不过顾白觉得这大概也是沾了他动手的光,真的发出教程,能有个a就不错了。

顾白让林泽尝尝看味道怎么样。

林泽也有点好奇,拿起一个尝了下,味道当然是不如他昨天吃过的,但是口感也比他在外面吃的馒头好吃,清淡的奶香和麦香糅合在一起,林泽感觉自己可以白口吃一个。

第二个出锅的就是面包机揉的面团,林泽吃了一口,感觉味道也还可以,虽然是有点差距吧,但是不敏感的人只是会觉得稍微差了点,但是不至于差太多。

而顾白的老面馒头出锅后,明明都是差不多的甜香气,但是林泽却是一下就清晰的闻了出来,忍不住吸了一大口馒头香,真的是太香了。

香的有点馋人了。

顾白看出他的馋了,让他吃吃看味道如何,说完自己也拿了一个,咬了口,尝尝看味道如何。

比起用酵母粉做的馒头,老面馒头入口细腻柔软,还更劲道,自然发酵的麦香更加原汁原味,还有种加了碱面的甜香,吃一口,像是吃下一朵清甜的云朵,绵密甜软。

不过口感也更加的扎实了,顾白只能庆幸还好他做的比较小,不然一个馒头他都要吃不掉了。

顾白还需要顾虑吃不吃的下,林泽是完全不用想这个的,一个馒头很快就吃掉了,忍不住就去拿了第二个。

顾白已经吃了一个,也不能再吃,再吃下去,他今天晚上的份就没有了,他正在看林泽拍摄的视频,不得不说林泽还是有两把刷子的,拍摄手法比起专业人员也不差到哪里去,甚至因为更懂拍摄食物,视频反而更加好看了。

起码就顾白来看,对方把自己的每个手法都拍的很准确,用来当教程的话,只要稍微剪辑一下,做个后期就可以了。

林泽看到顾白的动作,吃馒头的速度都慢了下来,有点忐忑,不知道顾白对自己满不满意,毕竟之前给顾白拍摄教程的可是专业人员,哪怕林泽有自信不比别人差,但是万一顾白不觉得呢。

林泽是希望顾白满意的,一则是出于粉丝希望得到偶像肯定的心思,二则就是,如果顾白满意的话,那顾白下次出教程,他是不是也可以来帮忙。

那样他是不是也可以顺便蹭个饭。

林泽以前觉得自己不是很馋的人,还不太能理解为什么林奇遇到好吃的能吃那么多,他现在才发现,他不是不馋,他只是没有遇上特别馋的食物。

“拍的很好,你拍美食很有天赋啊。”顾白竖起大拇指夸奖道。

林泽脸上一红,有点兴奋,还有点不好意思。

“那剪辑也交给你了。”顾白说完,要给林泽一些工作费用,但是林泽怎么可能收下,坚决不要,他是主动上门帮忙的。

只是顾白也不喜欢欠别人的,两者争执下,林泽终于同意收一点辛苦费了,但是也很便宜,哪怕顾白想多给,他也不愿意拿。

顾白考虑了一下道“那这样吧,你再带点馒头回去,哪怕一顿吃不完,密封保存放冰箱也可以多吃几天。”

馒头比较耐放,复热对口感的影响也不太大。

林泽别的可以拒绝,但是对于自己心心念念的馒头,那是怎么都说不出拒绝的话,就看着顾白给他找了密封袋子,然后等着馒头凉下来就装进去。

顾白的老面馒头做的不少,哪怕给了林泽七八个,但是自己这里还有十来个。

倒不是顾白不想继续给,但是林泽拿了七八个就不肯再要了,这都拿了这么多,还继续拿,未免有点太贪了。

见林泽实在不愿意拿了,顾白也不强求,看着这三笼馒头有点愁。

老面馒头还好说,晚上吃掉,然后放冰箱里第二天当早餐吃,也都还行,但是还有两笼味道一般的馒头啊。

林泽当即表示自己可以帮忙处理掉,而且绝对不会浪费食物。

林泽的处理方式很简单,□□群里叫人,顾白的粉丝很多,来自五湖四海的都有,临漳本地的人也有,林泽就认识几个本地的网友,上次还面基过一次。

基本都是年轻人,还在上学,这暑假早就闲着在家,然后一收到林泽的消息,得知顾白已经把教程录制好了,都高兴的不行。

而听到林泽说他手里有顾白做教程后的成品,问他们吃不吃,一个个的都是飞快赶过来。

“馒头在哪里?”几人很快就赶到了,一见到林泽就问。

“在这里。”林泽晃了晃手里的袋子,然后一人发了两个馒头,每种做法各一个,好在顾白这两种馒头做的不算多,自己吃不完,但是给几个人,刚刚好。

“这个比我楼下馒头店做的好吃诶。”一个女生咬了一口,惊讶道。

“这不是说是教程的成品吗?应该没有顾白专门做的好吃吧。”一个男生疑惑,然后也吃了一口,扬起眉头来,味道确实是不错,都堪比他去一些饭店吃到的馒头了。

“我这个有奶香气,好像加了牛奶?”另一个男生说道,神情有些惊讶,他不太喜欢喝牛奶的,觉得奶腥气很浓,又很难闻,但是这个馒头,他仔细的尝了尝,发现只有牛奶醇厚的甜香,腥气全无。

几个人本来只是抱着好奇的心思过来,并没有觉得馒头会有多好吃,毕竟这只是教程成品,按照顾白的说法,和他自己做的菜品差距还挺大的。

只是这下却尝到了惊喜。

看他们都吃的差不多了,林泽拿出一个袋子,这个袋子装的就不是教程成品馒头,而是顾白做的老面馒头。

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