第一零三章 “出口创汇”产品

董凤山所属的“飞鱼2号”是在十一月二十日跨过一个巨大的海湾（卡奔塔利亚湾），到达后世澳洲的巴马加小镇附近，登陆上岸补充了些淡水，稍事休整。次日继续北上，经过一串破碎的小岛，午后，来到大陆的最北端（约克角），然后顺着海岸线一路南下。

在十一月二十八日，到达了一处曲折的河湾，位于后世澳洲的凯恩斯市。至此，为期十五天的探索行动结束。期间，董凤山与黄铭方、张琪生共同探明了汉洲北部及东北角海岸线的地形地貌，并绘制了详细的海图，同时也标注了几处适合建立补给点的位置，为汉洲下一步控制并移民东海岸奠定了基础。

当“飞鱼2号”在十二月十二日，返回建业城码头时，发现码头两侧的山岭正在施工建造2号炮台和三号炮台。本来这两座炮台计划在八月底完工，但大量的移民房屋建设以及黑山城通往新淮安道路的水泥硬化，都极大的影响到这两座炮台的施工。

然而在十一月中旬，意外闯入的不明势力船只，让建业城感到了一丝危险气息。于是，齐天抽调了大量的建筑工人，在码头两侧的山岭开始建造和完善2号和3号炮台。鉴于这次敌船轰击炮台，有大量碎石飞溅，而且还有一个炮位上方的水泥挡板开裂。让齐天感受到，原来17世纪的舰炮威力也是如此之大。

如果敌船更多一些，舰炮再多轰击一阵，估计炮台的护墙根本无法遮挡，必然会被炮弹砸断头顶的水泥条石。既然如此，那我们继续加厚炮台掩体，三十多厘米水泥护墙不管用，那就加厚到一米。同时炮台掩体内部增设更多的硬木挡板，避免炮击后飞溅的碎石击伤炮手。

“大总管在建业城吗？”黄铭方与张琪生来到建业城民政府大楼，找到在此实习的同伴。

“还真巧，大总管在建业城！”纪玉林笑着说道：“他在制糖场。……怎么样，出去快一个月，想必收获不少。”

纪玉林是曹雄去年第一次到大明，带回的七十多个孩子的一员，今年才十六岁。上午课堂学习完毕后，下午就在民政府农事处实习。汉洲除了那些不满十五岁的孩子，基本上都是上午学习，下午到汉洲各个部门、工坊、农田，学堂，甚至乡兵队，进行半日实习。

目前汉洲的人口规模已达到了七千多，但大部分民众基本还在实行一种军屯管理模式。这种模式在移民到来的前几年实行，自然会节省大量的管理人员，还可以培养移民的组织纪律性。

但，随着移民逐渐生活稳定，必然会向往正常的社会组织模式。由此，就需要汉洲提前培养大量的中层和基层管理人员，为建立一种与大明截然不同的管理模式，做好准备。

齐天此时正在制糖场，看着工匠正在运用泥土的吸附性使糖浆脱色。

工匠们将熬好的黄黑色的糖浆倒入一种漏斗状的瓦溜之中，瓦溜下有一口大缸。工匠们用黄泥水淋下，使得原本糖浆中黑色的渣宰掉入缸内，而瓦溜中便剩下了白色的糖霜。凝结干了，便成了白色的砂糖。

齐天一直以为，白糖是在近代以后才有的，而在近代以前都是那种黄色或者黄黑色的糖浆模样。原来，在这个时期，咱们伟大的老祖宗，就已经可以制造白糖了。

其实，工匠运用泥土使糖浆脱色，在宋应星所著的《天工开物》里就有详细描述。元明时期，还有一种白砂糖脱色处理方法，就是利用鸭蛋清的凝聚澄清法。

这种方法是把少许搅打后的鸭蛋清加到甘蔗原汁中，然后加热，这时其中的着色物质及渣滓便与蛋清凝聚在一起，漂浮到液面上来。然后撇去，而使蔗汁变得澄清，黄褐色褪去。但用这种方法脱色究竟不彻底，而且不经济。后来大概只在制冰糖时才采用这种方法。

在中国，最早记载甘蔗种植及压榨制糖的是东周时代。公元前4世纪的战国时期，已有对甘蔗初步加工的记载。屈原的《楚辞·招魂》中有这样的诗句：“胹鳖炮羔，有柘浆些”。这里的“柘”即是蔗，“柘浆”是从甘蔗中取得的汁。说明战国时代，楚国已能对甘蔗进行原始加工。

西晋陈寿所著的《三国志·吴书·孙亮传》中，有亮使黄门以银椀并盖，就中藏吏取交州所献甘蔗饧……的记述。甘蔗饧是一种液体糖，呈粘稠状，是将甘蔗汁浓缩加工至较高浓度（粘稠），便于储存食用。

唐宋时期，制糖技术逐步得到发展，一些新的技术、新的工艺相继出现，土法制取的白糖、冰糖等新品种也相继出现，同时也产生了一些制糖的理论著作。

8世纪中叶，中国制糖技术传到日本。13世纪左右，传入爪哇，成为该岛糖业的起源。15～16世纪，中国的侨民也在菲律宾、夏威夷等地传播制糖法。

北宋王灼于1130年间撰写出中国第一部制糖专著──《糖霜谱》。全书共分7篇，内容丰富，分别记述了中国制糖发展的历史、甘蔗的种植方法、制糖的设备（包括压榨及煮炼设备）、工艺过程、糖霜性味、用途、糖业经济等。