海州当地人早餐都喜欢吃一种当地非常有名的食物----肠粉，肠粉是海州着名的传统特色美食之一，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。
肠粉按流派分主要分为两种，一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉，由于使用的制作工具不同，所以做出的肠粉都不相同。
而这肠粉的制作其实很简单，在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上，淋上熟花生油、生抽、辣酱便成。
说起来还有典故，传说，早在唐代，惠能、惠积和尚无意创造了油味糍。由于太薄了，不能像之前的可以分成一块块，所以只能铲回一堆再分切成一段段食用。
但当时还没有叫做肠粉，制作工具由于源自龙龛道场，当地有人称之为龙龛糍，后来人们发现这种“够爽、够嫩、够滑”的食物，看起来有点像猪肠子，不如就叫肠粉吧。这就是肠粉由来。
而海州最有名的肠粉店，就是桥头“胡须佬”的肠粉店，门脸不太大，摆着8张明净整洁的活动餐台，制作肠粉的蒸笼和设备也与众不同，比一般的大还要多几层，他家的材料货真价值童叟无欺，口味正宗让人难忘，经常有人早早来这里排队等候享受这舌尖美味。
店老板“胡须佬”真名叫什么，很多人都忘记了，此人中等年纪长得个头中等，但一脸络腮胡很显眼，站在那里平添几分威猛气质。
“胡须佬”身边没什么亲人，只有一个七八岁的儿子相依为命，虽然小本生意赚钱不多倒也还稳定，对儿子俨然如心头肉十分疼爱，省吃俭用一心只有儿子。
儿子嘟嘟在福利学校圣玛丽基督学校读书，也就是安妮从小呆过的地方，嘟嘟是个懂事聪明的孩子，很文静很细心。每天自己步行回来店里再帮助爸爸打下手，平日里沉默寡言不爱说话，有点空闲时间也只是喜欢默默地看书写字，偶尔还会呆呆地望着天空，静静地半晌都不见出声。
这一天是农历中秋，很多人都早早回家准备过节了，嘟嘟还象往常一样往家里的门店走，忽然街上的人乱了起来，有一两声枪声，间或还有吆喝呐喊嘈杂的声音，不一会儿还有警笛长鸣一路而来的声音。
只见“胡须佬”肠粉店旁边的金融中心路口跌跌撞撞跑过来两三个背着挎包蒙面人，一边回身开枪射击，一边疯狂地夺路而逃，身后是几位闻讯赶来挥着手枪的警察，不时发出“站住！”、“抢劫了”等杂乱的声音。
少顷，一个蒙面人倒在了十字路口挣扎了几下不动了，应该是中弹毙命，另一位腿部中弹，坐在转角处的石狮子后面负隅顽抗，剩下一位一溜猛跑，正好抓住快要到了肠粉店门口的嘟嘟，挡在身前。
一边退后到肠粉店里，一边猫腰叫嚣：都给我闪开，我有人质！再开枪我就打死他！
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