烤，利用火焰热辐射的能量，将食物加热。
这是最古老的烹饪方法，自从人类发明了使用火焰的技巧，知道吃热的食物开始，最先使用的方法，就是利用野火烤食，再到生火烹食。
在无尽的时间长河，演变至今，烤这种烹饪技巧依旧保留了下来，但却发生了重大的变化。
说起烤鱼，张小凡并不感到陌生，因为在他的世界中，这也是一道极为常见食物。
尤其是，当游历在外，身处深山野林中的修士，不论正邪，还是妖魔诡道，除了食用自身携带的干粮以外，绝大多数情况下，基本上都会升起篝火，打猎烤肉。
烤鱼，自然而然也在其中。
毕竟相比于野兔、等活动敏捷的动物，只要有水域的地方，鱼这类食材，还是相对与便于获得的。
“记住，这些蔬菜一定要用热水焯。”
“如果是凉水下锅的话，不好判断时间，所以非常容易烫老。”
相比于教导瑶锦绣、卡米拉以及巴特斯几人，很明白，穆冰对于张小凡要有耐心的多，而他，也不负穆冰的期望，学的也十分认真。
甚至在看向张小凡的时候，穆冰都有些怀疑，这小子，是不是比他在学修炼的时候，更加卖力？
“嗯嗯~~”
话音刚落，张小凡的脑袋，立即就像是啄米的小鸡似的，上下点个不停，但目光却始终紧紧盯着穆冰上下翻飞的双手，丝毫不敢有一丁点的大意。
看着他这幅模样，穆冰很怀疑，张小凡的脑袋会不会点掉。
其实这倒不能完全怪张小凡，而是穆冰烹制烤鱼的步骤，实在是颠覆了他对烤鱼的理解。
这又是川香炒豆芽打底，油炸土豆条架空，就连腌制好的鱼，也被炸的干脆焦香，甚至穆冰还在上面撒了不少颗粒状的孜然粒。
这一幕幕呈现在张小凡眼前的烹制流程，对于烤鱼，依然还停留在，洗净，去内脏后，直接架在火焰山赤烤的世界来说，的确有那么点，匪夷所思。
“穆大哥，这是什么东西？”
见到穆冰，将之前准备好的食材，全部都处理好，并按照次序铺到了铁盘后，他居然又往锅里加了大半勺油亮的凝固体，张小凡顿时就被吸引住了目光，不解的问道。
此时，他早已经没有了之前的生疏感，对于自己困惑的地方，也逐渐能放得开，开口提问。
“这东西叫做大油，也就是猪油。”
仅此一句，张小凡便已恍然大悟的点了点头。
大油，他还是十分了解的，毕竟张小凡在大竹峰厨房烹饪的时候，所用的，就是这种大油。
而每次烹制野猪肉的时候，都会产生许多大油，他都会将其保存起来，在烹制其他食物的时候使用。
只不过，穆冰所用的大油，实在是太纯净了，因此，刚开始看到这东西的时候，张小凡并没有第一时间认出来。
“烹制烤鱼时用的油量一定要大，太少的话，吃起来不香，也没有感觉。”
等大油完全融化后，穆冰又加了一些色拉油与豆油混合，等油热后，又加入了豆瓣酱快速滑炒，同时不忘继续指点身旁的张小凡。
快速滑了几下后，穆冰连忙倒进葱、姜、麻椒粒以及大量的干辣椒继续翻炒几下，再次倒了一袋火锅底料进去。
最后就是之前准备的青红椒圈，以及蒜片，翻炒几下后加入两勺清水，下调味料开始调味。
“白糖是为了提升鱼的鲜味，以及去除苦味。”
穆冰一边加入白糖，鸡精、味精、生抽和酱油，一边同时开口解释其中的缘由。
