深秋黑得早，姜宁兄妹三个刚入夜才回到家，在门口等了很久的姜父赶紧上前，接手闺女工作，帮姜建设兄弟卸车。
姜宁提着一个半大野山鸡进了灶房，扔下拍拍手，就听见姜母又一句，“你赵大娘今早请人挑的日子，他二姨下午过来的。”
彩礼大事两家商量好了后，接下来就该选结婚日子，赵向东婚假只有一个月，这日子必须捡近的挑。
姜宁有心里准备，一边弯腰从水缸舀了瓢水洗手，一边问：“选的是哪一日？”
“十月二十四。”这是新历。
姜母正往铁锅里放泡好的米，再添水煮饭。以前家里条件在南坪村虽算好，但米饭上头也得放好些番薯的，不然粮食不够用。
现在儿女赚了钱，姜红兵还有门路倒腾粮食，家里这才算彻底告别番薯饭。姜母蹲下.身子，往灶膛塞把柴，惋惜道：“这是最近的好日子，可惜东子结婚没两就该回部队了。”
这也是没办法的事，姜宁安慰她妈，“日子晚点，不是能多点时间准备吗？”
虽颇多局限，但有些条件的人家，谁不想多讲究，结婚杂七杂澳事情倒腾起来，其实二十出头的时间很紧迫。
有失有得，姜母就一个闺女，当然想她风光出门，点零头十分赞同，“这倒也是。”
“妈，今有啥菜？”姜宁擦干净手，到灶头帮忙。
大松树直接砍出来的案板上，放了一截腊肉，还有菜心胡萝卜香芹矗
“妈，我们吃鸡.吧。” 腊肉还是干的，姜宁将它搁回篮子里挂好。
“哪来的鸡？”姜母转头，瞅见地上半大的山鸡，有些惊讶。
“路边买的，不要票。”
虽改革从农村开始，但县城也在悄悄变化着，幅度倒卖东西的人多了，姜家兄妹收摊后，回来的路上见到个子提着只受伤野山鸡进城卖。
以前农民打到猎物，黑市交易藏着掖着，生怕被捉住判个投机倒把罪名，现在大方多了，那子连鸡也没给遮严实，姜宁一眼瞅见，当然赶紧买下。
“那就做吧。”有条件就不能亏了嘴，营养够了身体才好，姜母点头。
姜宁想了想，做白切鸡好了。山鸡肉韧，但这鸡不大嫩着呢，白切味够肉还不柴。
她上辈子经济宽裕，职业约束性不大，走遍各地旅游品尝美食，爱吃爱做，不过由于本身是粤省饶原因，她爱吃粤菜，更擅长做粤菜。
打定主意，姜宁洗干净瓦罐放了水，放在灶上烧着，姜母跟大嫂刘慧芳一个舀热水，一个给鸡拔毛，利索处理干净。
水开了，姜宁往瓦罐扔了姜葱，给零糖，又舀了一勺子粗盐下去。
千万不要以为白切鸡不用给盐，否则做出来缺味还腥。
姜宁把鸡放进去，水刚好漫过鸡身，她阖上盖子，蹲下把灶膛的明火都拨出来，“二十分钟好了。”
这是土灶存热加余炭炷时间，上辈子她用煤气灶，大火五六分钟，再熄火焖十分钟。
刘慧芳一直垫着脚学着，听到这话赶紧往堂屋奔去，堂屋有个的座钟。
姜宁笑笑，拍了一块生姜，再剁成蓉，葱切细，一起放进碗里，再搁点盐。洗净铁锅烧热，放了两大勺油，姜母心疼，“哎哟，这太多了。”
“妈这鸡少油不好吃。”
话间，姜宁拎起铁锅铲，等油温烧得很热，烟越来也多的时候，她利索铲起滚油，浇到放了姜葱的碗里。
