第二百七十二章 萧遥来访。

自从在史捕头那里得到丁泓的消息便留了心四处打听，却没什么消息。

“三少爷，有人找你看样子似乎是丐帮的人。”老胡说到。

“丐帮？萧遥兄弟？”东方未明连忙走到谷口，眼前正是萧遥。

“东方兄好久不见。”萧遥先开口招呼到。

“哈哈萧遥兄，今天怎么有空来找我，快来快来，我前些日子在成都年老那里学的麻婆豆腐可是略有小成你正好尝尝。”东方未明连忙拉过萧遥手臂笑到。

“那就叨扰了，说真的我也馋年老的麻婆豆腐和东方兄的手艺了，呵呵呵呵。”萧遥跟着东方未明就进了逍遥谷。

东方未明带着萧遥来到厨房，发现王蓉在里面研究新的菜式。

“小师妹，你这还要多久我有朋友来我要做几道酒菜招待他。”东方未明问到。

“小师兄有朋友来，不如就让我做吧，一会我送你房里去。”王蓉高兴的说到，似乎觉得今天的新菜式又有小白鼠了。

东方未明看着王蓉的眼神儿打了一个寒战，连忙说到。

“小师妹客气了，我的朋友么还是我亲自下厨比较好。对了我给你们介绍一下。”说着指向身后的萧遥。

“王姑娘，好久不见。”萧遥笑着招呼到。

“萧大哥好！”王蓉也微笑着打招呼，萧遥王蓉自是记得的在成都的时候也多亏了萧遥能够顺利找到百里香，然后让开了灶台给东方未明。

不多时东方未明就弄了四个菜，麻婆豆腐，回锅肉，辣子鸡，酸辣土豆丝。

萧遥东方未明将菜蔬拿回房间二人大块朵颐。

萧遥扶着肚子吧嗒着嘴一脸满足的说到“东方兄，这麻婆豆腐真的是，让人垂涎三尺欲罢不能，正符合这麻婆豆腐的八字箴言，麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，跟年老的手艺比起来也是不遑多让啊，甚至颇有青出于蓝而胜于蓝的味道。”

东方未明闻言确实大为开心。

“哈哈哈哈，萧遥兄真是过奖啦，这麻婆豆腐的确讲究，麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活这八字，我这也算是得到了年老的真传。”

先说这麻便是要在豆腐在起锅时，要洒上适量的花椒末。花椒最好用汉源贡椒，麻味纯正，沁人心脾，如若别地花椒，麻味卡喉，令人气紧不得气味

再说这辣要选用龙潭寺大红袍油椒制作豆瓣，剁细炼熟，加以少量熟油、海椒烹脍豆腐，又辣又香。

三者这烫便是这豆腐，豆腐的特质保持了整道菜出锅后的温度，不容易冷却，每下一次筷子，吃到的都是刚出炉的味道，若是凉了了就不好吃了。

四者香菜熟起锅立即上桌不可使闻到制豆腐的石膏味，冷浸豆腐的水锈味，也没有各色佐料原有的难闻气味，只有勾起食欲的香味才可。

五者酥要把炼好的肉馅子油炸色泽金黄，红酥不板，一颗颗，一粒粒，入口就酥，沾牙就化不能有筋，老柴，肥腻。

六者嫩，豆腐下锅，煎氽得法，色白如玉，有楞有角，一捻即碎，故多用小勺舀食。