第23章经营之道，得先嘴甜
掌柜听过云念一番话，脸上青一阵白一阵，被一黄毛丫头当面说自己酒楼经营不善，着实丢人。
但他却无力反驳，荟珍楼这一年的萧条，靖州城百姓都看在眼里，他确实有不可推卸的责任。
“姑娘所言正中我意，我也跟姑娘交个底，东家已经发话，只给我一年时间恢复荟珍楼的利润，眼下已是五月，我心里着急却没办法，若姑娘真能改变荟珍楼的现状，我可以从我的利润里抽成给姑娘。”
云念笑笑，轻抿了口茶水，“掌柜肯实言相告，那我也就放心了。”
她打听过，荟珍楼和对面的碧芳园的掌柜是截然不同两种人，荟珍楼掌柜心善热忱，而碧芳园的掌柜却是个纯粹的商人，不肯施舍乞丐丁点粥米，却肯在寺庙添百两香火祈求生意兴旺。
比较下来，云念还是更偏向荟珍楼的掌柜。
“姑娘说这东西唤作双皮奶，那依姑娘见解，应该卖多少钱，怎样卖呢？”掌柜这回亲自给云念续了杯新茶。
“先在店门口摆摊位，将一碗分成几个小杯，送给过往客人们品尝。同时，对于在店内一餐消费满五两银子以上的客人，免费赠送品尝，为期五天。”云念缓缓说道。
“白送？”掌柜面露为难。
“是，好东西也得有人知晓才能卖出去，同时菜单上标价三百文一碗，但这价钱只是暂时优惠，为期一个月。”云念顿了顿，又接连说道：“一月后入夏，到时将双皮奶放入冰窖，口感更佳，且再适时涨价，变为半两银子一碗。而摊位可长期售卖小份双皮奶，一份一百文钱，也不算贵。”
“我每隔一段时间还会做不同口味的双皮奶在摊位上优惠售卖，限时限量。”
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