第128章 炖牛肉

“我们刚刚说着玩儿呢，那不是激励你吗？”小孔雀梗着脖子不要脸地说道。

岳初心说不过这两个不要脸的，所以直接敷衍道，“是是是，你们都是对的。”

“不过你们要吃的话，就得帮我个忙。”岳初心说道。

“什么忙？”两小只问道。

“去摘一些叶子把菜园遮住！”岳初心敲了一下小孔雀的头。

虽然这个季节已经是最适合人生存的季节了，但是临近中午那炙热的阳光也是那些小菜承受不住的。

“嗯嗯，我们马上去。”两个小东西一溜烟就跑了。

岳初心摇头笑了笑，继续热油准备做葱爆牛肉。

做葱爆牛肉是要取牛脊背上的嫩肉的，那样炒出来才不会又老又柴。接着岳初心把那块儿鲜红的牛脊肉给切成薄薄的片儿，粉红的肉片再混上一点儿芋头残留一下的淀粉和红油，盐还有一点柠檬汁，然后用手轻柔地揉捏了几下，那些佐料就随着牛肉的肌理进入到了肉中，而且肉也能松散一些，到时候也就没那么老了。

岳初心找到的葱并不是大葱，而是那种小葱，不过这没有太大的关系，小葱其实更香能嫩。

把葱切成段儿之后，岳初心只留下了鲜嫩的葱白，而那些葱叶则是放进温油里炸了一会儿，等葱叶完全炸干了就直接捞了出来。