报告王爷,王妃要爬墙

第八十章 二货,糯米藕

想到这里,安然的心中不禁咯噔了一下,也难怪,恐怕这又是那二房在其中作怪。

“那当然了。哼,跟你这个没有念过书,识过字的人,我不计较。”

“我知道,你可以滚了。”安然此话一出,百里明玉刚想离开的脚,绊在门槛上,摔了个狗吃屎。

“来人呐,给小爷把这门槛锯了。”百里明玉脸红到脖子,粗声粗气地踹着门槛,安然心里默叹,真是个二货。

“掌柜的,就是我说的,他那只手敢锯,就锯了他哪只手。”

“你!给我走着瞧。”看着周遭憋笑的众人,百里明玉愤愤地扔下一句话,飞也似地跑了。

“小娃子,现在可以给老头子做了吗?”老头儿出现在安然身后,眼巴巴地望着安然,一脸可怜相,说着还偷偷地沾了两滴口水,糊到自己的眼睛上,装作眼泪。

安然和柳蜜儿对视一眼,心中都是一梗,这老头,也是年纪越大,心性却越来越像个孩子了。点点头,向厨房走去,这次不是安然一人进去,而是一堆看热闹的都围在一起,毕竟,这顿饭可是还引起了打架。

这糯米藕是江南的特色小吃之一,以香甜,清脆,浓郁的桂花香入骨而广受欢迎。跟清脆相对的是,杭州的糯米藕则是以软绵为主。

安然之所以知道这些,都要得益于自己曾经在江南水乡上班,所以吃了不少。糯米灌在莲藕之中,配上香甜的桂花,饱满的大红枣,白糖,冰糖块子,一起制作,真是让人唇齿生津。

安然在一堆藕中,选了一节两端完整,藕身相对比较肥大的,因为只有这样,才能保证藕中间的小孔不长粗泥,而且灌入的糯米量也会多一些。

将藕身上的污泥洗干净,切去两端的藕节,留用。让藕孔露出来,再将里面含有的沙泥灌水洗掉,用手把藕倒垂着,沥干水分,把冰糖块子用硬东西敲碎备用。

糯米淘洗干净,把水倒掉,等一会儿用筷子将糯米从藕的开口处灌入,注意填的时候,米不要太实,因为煮了之后米粒还会膨胀,再将先前切下的藕节盖在两边,以防米漏。

把藕放入水中煮,水不要太多,以没过藕就可以,中间不断利用筷子给藕翻身,这样才能让糖汁浸入的更加均匀,煮到藕变红色时取出来,放凉。

然后在蒸笼上面放上一个小碗,把藕切成圆片放入碗中,切的时候要注意很快,下手干净利落,以防里面的米被刀片带出来。放入白糖,冰糖碎块,桂花,香油,一直蒸到冰糖完全融化的时候再取出来,就成了。

其实,这糯米藕还有其他更好的方法,因为它主要靠的就是用文火慢慢将汤汁煮进去,入骨,需要的是耐心,只不过,她现在只能挑选这种省时不费力的。

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