省城菜系烹调技艺主要有烧、烤、煎、煮、蒸、炖、醋烹、卤、酱10种，形成了酸、苦、咸、甜诸味，其中酸、苦很具本土特色，而这些，都是洋快餐所不具备的。辣味菜 是省城菜富有特色的部分，本土菜式中的辣味有很多讲究。分为酸辣、麻辣、糊辣、油辣、香辣、脆辣、鲜辣、苦辣几种，还有菜式把辣椒作为点缀材料，如名菜“麻辣仔鸡”就有尖红椒与青蒜装饰，使人见之思食。
不过因为家味鲜快餐面向大众，所以一直把辣味控制在很小的范围，不过旗舰店的开业在即，宋如岚和舅妈大胆地把很有历史和特色的两道辣味菜加入了菜单中，就是要突出本土口味特色，有别于洋快餐的寡淡。
眼看日资商场内部装修接近尾声，各大供货商开始入场，宋如岚这边的家味鲜快餐旗舰店也马上准备就绪。宋如岚把店里各项准备工作都检查到位，魏启明关心店里的开业情况，问到开业的媒体报道准备。家味鲜的第一家店开业是低调的，根本没有媒体宣传，只是默默开门营业后就有了稳定客流。现在旗舰店马上开业，宋如岚也认为既然要做成省城首屈一指的连锁快餐业，造势也是很重要的一步。
所以宋如岚在魏启明的支持下，联系省城的晚报记者，提前三天在报纸上的生活服务专栏推出“本土菜系健康烹饪”系列报道，融入家味鲜快餐的经营理念，打起了软广告。
徐经理是日资商场第一个注意到家味鲜快餐动向的人，因为认识了宋如岚，见到过宋如岚提供的家味鲜快餐企划案，所以徐经理一直关注家味鲜快餐新店的装修进度。眼看家味鲜新店准备就绪，晚报上又出现了快餐导向的文章，徐经理对宋如岚的营销造势已经明白，估计过几天家味鲜新店就要开业了。
果不其然，家味鲜快餐旗舰店正式开业那天，报纸上被宋如岚购买了半版的广告，宣传家味鲜作为本土快餐店的旗舰店盛大开业，前三天菜品一律八折，这三天过生日的省城人凭身份证免费用餐。家味鲜快餐的老店作为连锁祝贺新店开业，同样进行打折促销。这个广告一砸下来，家味鲜快餐店的两家店面人头攒动，就餐的人群排出几十米的距离。
快餐店里更是忙个不停，虽然宋如岚早有准备，所有员工都不休息全力以赴，但当日订购的食材不是无限的，部分食材售空后导致来晚的顾客没有品尝到新推出的菜品，还嚷嚷着说家味鲜店大欺客。
因为顾客太多，宋如岚很是注意安全问题，特意临时请了几名保安全天候维持秩序，才得以在开业三天内正常营业没有出现任何意外状况。
因为家味鲜快餐旗舰店的开业火爆程度，隔壁日资企业的老总才注意到家味鲜的招牌，总感觉在哪里听说过，但省城是第一次来，自己也从未光顾过当地的快餐，这个听说过从何而来？让人纳闷。
