十分钟后，朱大志看着饭桌笑了笑，父母俩吃完午饭，骑上自行车走了，说去买点东西，剩下他洗碗。
有了个好开始，一切都会变得更好，洗完碗，洗好衣服，晾晒好，在杨桃树下坐了两分钟。
朱大志起来走进屋里，打开电视，他要看看现在的世界是怎么样的，毕竟过了二十多年，很多事情都没什么印象，先看的是香港的翡翠台（TVB），拿个笔记本记下有用的东西。
下午三点，电视里在播放古装剧，朱大志想了想，起来关了电视，走到院子推上自行车，向菜市场骑去。
半个小时后，朱大志推开院门，放好自行车，把手上的塑料袋放在水井边，里边有一个鸡壳，一只整鸡，两根砍断了的牛骨头，五袋粗盐和一些香料。
把整鸡和鸡壳、牛骨头放在洗菜盆里泡上水，拿了块姜洗干净，在院子的花盆里摘了几条葱洗了，进厨房拿了案板和刀出来，把鸡壳砍块，拿进厨房，锅里放入拍裂的姜块和整条的葱，凉水把鸡壳下锅，煮到水开，把血沫打干净再煮两分钟，关火把鸡壳块取出洗干净，拿出高压锅，放入冲洗干净的鸡壳块和一个八角，两颗香叶，小指大的一块桂皮，一点拍裂的胡椒，加上水开火，水开了大火转小火，继续煲。
趁有时间，在杂物间里找了个边上有点破，准备卖给收破烂的旧铁锅出来，在水井边洗干净，把泡水的整鸡洗干净，吊起来晾干，把五袋盐和香料一起拿进厨房，半个钟后，把高压锅移开，把破铁锅放在炉上，把全部盐倒进去，又放了一把花椒和几块香叶一起翻炒，直到盐炒干炒香，用厨房油纸把晾干的鸡包上，鸡肚里放上几条葱和姜片，埋进热盐里，顺手放上几个鸡蛋盖上锅盖，小火煮半个钟，熄火继续焖。
做完这一切看看时间已经五点，把高压锅打开盖，继续开火，把鸡壳汤烧开，回身按六人分量淘米，虽然只有一家四口人，怕不够吃，用买鸡时拿的鸡油，洗干净放入姜葱，加入一点水在锅里炼出鸡油，用炼好的鸡油把淘洗好的米炒一遍，倒入烧好的鸡汤，放上两条香茅，开始煮饭。
刚弄好这一切，爸妈就推开院子门进来，朱妈一进来就问，“做的什么，这么香，大志是你做的吗？”
“妈，中午不是刚跟你们说过开饭店的事吗，刚好下午看电视，香港台有个介绍鸡饭的节目，我看着有点意思，跑到市场，花了不到十五块钱，买了一个整鸡做盐焗，鸡壳煲汤，再用汤煮饭，饭快好了，你去洗点青菜，看看还要做什么，剩下的由你负责”
“爸，你帮忙弄下煤炉，我要煲牛骨头汤，明天有用，要煲一晚”
“有什么用，要煲一晚上，要费多少煤”
“明天早上你去买一副牛杂回来，洗干净，用牛骨头汤来焖，你说味道好不好，用来做生意，这是成本，没得省，现在用来先做试验，这东西我没做过，由你们研究，我下午刚从香港台的美食节目里看到的”。（最好的理由）
晚饭时，妹妹华朱小凤终于回来了，今年十一岁，小学五年级，本来一家五口的，因为有个弟弟很小的时候夭折了，朱大志对此也没有什么印象。饭桌上，朱妈边吃边说，“这饭真好吃，鸡也很好味，比以前我做的多了点别的味道，你怎么做到的”，
“盐是用花椒和香叶一起炒过的，是不是比以前做的香”
“我们还没想好开不开小饭店，现在你这样一做示范，加大了我们的决心，这顿饭用了多少钱”
“十五元，在外面怎么也可以卖个三四十元吧，这利润还是可以的，只是辛苦点，明天你做好牛杂试试，反正到时早餐云吞，牛杂面，午餐做快餐用鸡饭做招牌，炒几个菜，卖个三元一份绝无问题，如果生意好的话可以请几个人，不用自己这么辛苦，钱是赚不完的”
朱妈开口“请人的话开支很大，不如自己辛苦点”
朱大志笑笑说“你们两人辛苦做，能做多少事，假如自己做每天只能做一百元生意，请人的话能做两百元，你怎么选择”
“那就先试试生意怎么样再说，店铺的话选那里好”，
“这个不用你们操心，我后天从羊城回来再选，你们这两天，先做好试菜准备，计算好成本，做好味道，我意思是选在中学生上学的路边，到时下午可以卖点牛杂，鱼蛋，你看香港电视里经常有这种镜头，这个可以参考吧”
“那好吧，我明天和你妈早上去菜市场先买副牛杂回来，计算成本，试验做新菜，你去羊城小心点，我等会给你钱”。
妹妹一边吃着鸡腿，一边说“哥，你去羊城玩，带上我一起去，我都没去过”，
“下次吧，这次我是和两个同学一起去看看，熟悉一下情况，下次再带你去，你想要什么，我到时看看有的话买回来给你”
“哦，那就算了，记得下次带上我，我想买裙子，要不你给钱，我到镇上自己买”
