折耳根，的确是一种野菜，但也可以把它当做是一种草药。
有很多植物，都是药食同源的。
东北地区，也是有折耳根生长的。
徐清风把发现的折耳根都挖了，打算中午带回去，凉拌一盘。
至于李秋雨吃不吃，他无权干涉，他喜欢吃就好。
南方地区，一年四季都会有折耳根生长。
而东北地区，只有春天才会有折耳根。
春天的折耳根，也是最嫩的，不仅口感最好，也是最好吃的时候。
挖了约莫半个小时的野菜，徐清风和李秋雨便收手了。
不是挖完了，而是挖太多吃不完。
就这么会功夫，他们也已经挖了好几种野菜。
中午烧已经足够了。
加上从家里带来的食材，简直就可以用丰盛二字来形容。
徐清风去提了两桶水过来，洗菜摘菜。
李秋雨帮着一起。
很快，各种野菜便被分门别类的清洗好了。
其中便包括折耳根。
李秋雨洗到折耳根的时候，刚开始还觉得没啥，但洗着洗着，她发现哪怕是在水里，折耳根也有很浓郁的味道。
这让她都快受不了了。
所以后面都是徐清风接手，才把折耳根处理干净。
洗干净，将折耳根掐头去尾，然后折成几段，放在盘子里，就完成了。
在西南地区有一句话，只有手折的折耳根，才是有灵魂的。
如果用刀切的话，吃着会觉得不给劲。
“老公，这玩意真的能吃吗？”李秋雨人都麻了。
“当然可以吃了，幸亏今天带了不少的调料来，不然我还真拿这折耳根没有办法。”徐清风开口道。
折耳根的做法很多，五花八门的。
其中流传最广的便是凉拌了。
凉拌折耳根的做法，其实还挺简单的。
刚才去挖野菜之前，徐清风已经焖好了饭。
然后又烧好了一盆水。
此时放在旁边凉。
等水凉的差不多了，便可以开始凉拌折耳根了。
把刚才掐成段的折耳根，放入凉水里，浸差不多10分钟。
考虑到等会李秋雨也会试吃一下，所以徐清风多浸了几分钟。
这样可以更好的去味。
在徐清风处理折耳根的时候，李秋雨也没有闲着，在旁边用自制的简单锅灶，烹饪起了野菜。
烧菜的时候，她其实目光还会时不时的看向徐清风这边。
她对折耳根也很感兴趣。
不一会，她看到徐清风把折耳根沥干了水，然后装盘，往盘子里倒入了各式各样的调料，其中包括盐、醋、辣椒、花椒、姜、蒜等等。
几乎带来的这些调料，都加了个遍。
然后开始搅拌。
把调料拌匀了，便可以放在一旁，不用管它了，等个十几二十分钟，入味之后，便可以吃了。
“这就可以了吗？”李秋雨瞪大了眼睛，好简单啊，她只看一遍，也会了。
徐清风点了点头，那不然呢？
就像后世舌尖的那句名言，高端的食材，往往只需要最简单的烹饪方式。
折耳根虽然不怎么高端，但烹饪方式也很简单。
