“相传，仪狄是我国最早的酿酒人。在中国古代史学名着《战国策》中，对于仪狄造酒有详细的记载。据着作记载，仪狄是服侍大禹膳食的官员，大禹为了国事整日操劳，身体也日渐消瘦。而大禹的女儿担心父亲身体吃不消，便让仪狄想办法改进膳食。后来机缘巧合之下，仪狄发现了一种“水”。此水味道香醇，饮下之后不仅可以食欲大振，还能暂且忘记忧愁，便进献给了大禹。大禹虽然觉得此水很好，但又怕会因为饮酒误事，不仅没有给予奖励，反而还因此疏远了仪狄。我更倾向于他的存在。”
“离地三尺有神灵，他们在某一个地方关注着华夏。”
“或许吧！最后一种是关于杜康造酒的说法，历史上有很多不同的版本。杜康造酒的缘故，其实与黄帝有不可分割的联系。作为中国古代部落联盟的首领，黄帝十分重视百姓的农业发展，为了解决饥饿问题，黄帝钻研改进农作物的种植方法，提高作物产量，还提出了田亩制，一系列的改革促进了当时农耕文明的发展，使得农民每年都能收获大量的粮食。但是，解决了饥饱问题，如何储存粮食又是一个大问题。黄帝就任命当时负责掌管粮食的杜康去解决这一难题。杜康绞尽脑汁，最终找到了几棵干枯的树干作为暂时储藏的容器。一日，杜康前来树林查看粮食，意外之间发现了粮食经过发酵之后酿出的“酒水”，后来杜康经过各种研究，终于研究出了酿酒的方法。随着酿酒方法的普及，杜康也被百姓尊称为“酿酒始祖”。华夏有一个杜康仙庄，相传是杜康造酒之地。那就是妙水村，妙水村以前叫妙秫村，因为杜康造酒所用的秫产自那里，后来人们可能觉得“妙秫”不顺口，就叫成了“妙水”；还有一个地方叫蔡店村，是因为以前有一蔡姓人经营了一家专卖杜康酒的酒肆而得的。初中时，语文老师给我们讲了杜康造酒的传说。说是杜康是给地主家放羊的，这也没有什么确凿的依据，应该是因为这个身份很接近广大农民，可以获得农民们的情感认同，就流传开了。还有的说杜康的家位于洛阳城南的一个山脚下，房子也是破草房。杜康出生时，家里穷的只有一瓢谷糠，就取名为“杜康”，长到十几岁就替人放羊了。陕西也有一个版本，杜康出生于陕西白水，他的爷爷杜伯是周宣王时期的朝廷官员，因触怒被奸臣蛊惑的周宣王而被判全家抄斩。最后，只有杜康和自己的叔父逃了出来，这一逃就逃到了现在的杜康仙庄，结果当地的地主以侵占产业为由，让他们叔侄二人为其干活。杜康当时年龄较小，地主就让他放羊了。”
“没想到杜康传说如此之多！”
“呵呵，不止！杜康每天去放羊时都带着秫米做的干粮，到了地方就放到一个桑树洞里。有一次，忽然下起了大雨，杜康慌忙赶羊回去，把干粮忘在了树洞里。这雨一下就是好多天。雨停之后，杜康再次去放羊，发现自己的干粮已经化成了液体，还散发着香气。他尝了尝觉得味道不错，此时正好有鸟盘旋于头顶，发出“啾啾啾”的叫声。杜康觉得这是神的恩赐，就取谐音，把这种液体称为“酒”了。现在的杜康仙庄确实还有一棵年代久远的桑树，相传就是当年杜康放干粮的树。但这个传说中关于酒的命名，却显得机巧而不严谨。按照这个说法，“酒”字应该在杜康之前就有了，也就是说杜康造酒之前就已经有了其他的酒。另外还有杜康放羊时不光背着干馍馍，还提着一个装水的竹筒。他把水喝完之后，把没吃完的干馍馍放进了竹筒里，顺手挂到了树上。同样是一场雨，同样是把干粮忘在了树上。雨下了七天七夜之后，杜康又到原来的地方，发现竹筒中满是液体。喝了之后，美得不得了。杜康给它取名为“酒”，因为这是久雨而得，当年又是酉鸡之年，就造了个“酒”字，并取“久”的音。不过这个传说让我疑惑的是，杜康为什么不把吃剩的干粮放回背包中，而偏偏放到竹筒里？我想是这因为当地缺少一棵有洞的桑树。另外，杜康家境贫穷，文化水平想必也不高，又如何造字？所以我觉得这个传说，捏造的痕迹过于明显。”
徐哥喝了一口茶，继续讲述。
“还有就是杜康为地主放羊，地主每天只给他一个秫米团。杜康为自己的遭遇感到气愤，常常不吃，而把它扔到桑树洞里。这样一来，他就生了病。叔父觉得他是因为天天吃秫米团才生了病，就弄来曲粉给他吃。可他还是气不过，把曲粉也扔进了桑树洞。忽然一场雨来，杜康病得更重了。三个月后，他觉得自己要死了，就打算到桑树那里刻个字，好占了那块风水宝地。结果，他到那里发现了酒，一喝病就好了。当时也有鸟“啾啾”地叫，也就叫“酒”了。这个传说中，酒的产生与命名，和上面说的第一个基本相同，不过第一个是把干粮忘在了树里，第二个则是因生气而主动扔进去的。最后就是贮粮于树洞，仓颉造“酒”字。前边我不是说杜康掌管天下的粮食，那么粮食如何贮存是个大问题。一天，他来到桑树涧，觉得把粮食藏到树洞里是个好办法。结果，过了一段时间，粮食都变质了，流出了味道鲜美的液体。杜康知道自己犯了大罪，便向大禹请罪，并把液体献给了他。在大臣们的请求下，大禹也没有怪罪杜康。杜康找来自己的老乡仓颉给这东西命名，也就有了酒字。”
“呵呵，版本不同，但杜康造酒的基本事实是一致的。民间传说丰富多彩，但对其背后的真实事件却会造成一些遮蔽，让事情的本来面貌变得扑朔迷离，进而使一些地方因争夺名人而发生纠纷。”
