“帅哥想吃点儿啥子。”熟悉的饭馆招呼口音响起。
“二两小面，加个煎蛋，少要点儿海椒。”赵乐也是轻车熟路，用着重庆方言。
“要得，帅哥先坐嘛。”那个大姐招呼完赵乐便扭头高声大喊：“二两小面少海椒。”
赵乐找了个没人的桌子坐下，看着里面只隔着一层玻璃的后厨，他看那些美食博主都是要拍摄美食制作过程的。
虽然有些不好意思，但是突破这一层是迟早的事，他鼓起勇气，笑着走到那个大姐跟前，“姐姐，我可不可以拍哈你们做面的过程嘛，我想记录一下。”
“拍某音的迈？可以，有好多网红都来拍过的，看你长得这么帅，粉丝怕有点儿多哟。”大姐嘴上调侃着，还是带赵乐进了后厨。
做面的是一个大叔和一个大哥，应该是父子档，见了赵乐进来也不惊讶，显然是早就习惯这个场面了。
“哇，好香，地道的重庆油辣子香味，我在J市那边上学，想这一口好久了。”赵乐进来之后倒是突然放开了，还敢当众评价了，只不过他肯定也是挑好的说。
要是真有不好的，回去剪辑的时候后期加上就行嘿嘿。
“你在J市上学？现在也没有放假，你啷个回来了哟。”
“回来办点事情，学校批准的。”赵乐看着那旁边放着的几个不锈钢的大桶，是装着那些臊子，最经典的莫过于杂酱、牛肉、肥肠。
“姐，待会儿把牛肉和肥肠的给我加一份，单独装在两个小碗头。”
“要得。”
赵乐拍了大叔丢菜下去白水锅里烫煮几秒，然后夹到棕黄色的面碗中打底，面碗中已经提前舀入了骨汤熬制的汤底。
然后是抓面到漏勺里煮熟，再次入碗，最后快速打齐各种调料，关键的就是那一勺香到冒泡的红油辣子，也是一碗小面的精华，最后撒下一把葱花，完美。
热气腾腾的小面上了桌，大姐又快速打上两碗臊子，赵乐已经流口水了。
他把口袋相机架在桌面上，他刚才出来没有带那个常规款的相机，主要也是怕太招摇了。
调整好角度，口袋相机也是一样地拍。
赵乐用手机拍了拍小面和两碗臊子的特写，开始把面搅匀。
“为什么我要点小面，而不是点牛肉面加一份肥肠，或者肥肠面加一份牛肉呢？”
“我个人觉得重庆小面，最地道和本真的就是小面，或者有的店是叫素面，因为小面的味道完全是取决于辣椒，也是精髓所在，如果你加了其他任何一种东西，铺在面上，都会掩盖小面自身的香气。”
“我看在网上，重庆小面很火的臊子类型是豌杂，我个人不太理解，虽然豌杂也是乐子从小就有的，但它也是我认为最会遮盖掉油辣子香气的臊子。”
“尤其是很多博主拍摄的豌杂是干拌的，我的天，一通搅拌完，油辣子的香气几乎没了，吃的就是个臊子味道，那还需要来重庆干嘛，什么地方的豌杂臊子味道都大差不差。”
赵乐说完才求生欲上线，连忙对着镜头摆手，“当然，我不是在diss其他博主，我只是发表我个人的观点，我真的推荐大家来重庆吃面，一定要点一次素面，那真的是重庆小面最本真的味道，你要其他臊子可以单独加。”
“好了，不说了，我自罚三口！”赵乐咽了咽口水，挑起一大筷子小面，暴风吸入口中。
再搭配一坨炖得软烂入味的牛肉，还有洗得干净，卤香味十足的肥肠，真乃人间美味。
