张掌柜是亲口尝过苏若清的菜的，而且那五道菜着实卖的火热，俨然是聚贤楼的招牌菜了。是以根本不担心这新菜的销量。
他笑呵呵的捋了捋颌下的胡子说道：“小哥多虑了，苏姑娘的手艺我是放心的。”
苏若淳听了这话，起身从背篓里拿出卤好的下水，放在桌上对着张掌柜说：“掌柜的尝尝。”
张掌柜对苏若清的手艺很信任，拿起桌上的筷子，将几样吃食挨个尝了一遍，赞不绝口道：“美味！美味啊！在下开酒楼也许多年了，还是第一次吃这些东西。这猪蹄我酒楼也有可是并没有这碟好吃。这些又是什么？”
苏若淳解释了，张掌柜十分高兴。他实在没想到苏姑娘竟然这般厉害，那些污秽腥臭的下水也能做出如此美味，他笑呵呵的说道：“这东西，下酒最好，不怕没有销路。”
放下筷子，张掌柜喝了一口温茶说道：“二位小哥，我也不跟你们绕弯子。这方子我要了，二十五两如何？”
谁知苏若淳轻轻摇了摇头说道：“掌柜的，这回我们不是来卖方子的。”
“不卖方子？那……”张掌柜有些摸不着头脑。
苏若淳笑着说：“这回，我们换个合作方式。这些熟食，每日由我们向掌柜的提供，只是辛苦掌柜的每天着人去栖霞村苏家拿货了。”
听到这，张掌柜才明白二人的意图，立马哈哈大笑道：“哈哈哈！好好好！想不到小哥居然有这样长远的目光，不拘泥于眼前小利。如此，在下便应了这桩生意。小哥放心，我自会差人每天去拿货。只是这价钱，不知小哥怎么定的。”
苏若淳刚想说话，却听身旁一直默不作声的方玉珩开了口：“掌柜的做生意这么多年，自然是知道，这熟食配什么都能有人买的，所以销量不会受阻。但是，我们每日提供的量不多。整个青河镇的下水全部收来，也只有五副上下，这是原材料不够。再者……”他轻轻喝了口茶润了润喉继续说道：“这些熟食吃着好，做起来却麻烦。单是清洗就要费去半日功夫，更别提要想入味就要小火慢慢的卤制，费时费力啊。”
张掌柜点了点头道：“确实麻烦，如此，在下也不能亏了你们。其余的不必说了，二位小哥给个价吧。”他从上次就发现这苏家兄妹是实诚人，合作起来也让人放心。
方玉珩笑着说道：“这大肠小肠和猪肝一个价，三十文一斤。猪蹄二十文一个，猪尾巴一根十文。如何？另外还想麻烦掌柜的帮忙找找这下水的货源，这原材料多了，掌柜的卖的更多不是。”
张掌柜暗自赞赏方玉珩会做生意，倒也在心里默默计算了起来。沉吟了片刻后大手一挥说道：“这样吧，这大小肠和猪肝，我四十一斤收。猪蹄和猪尾巴每个各涨五文。至于这货源，二位小哥放心，我能寻来。每天我让人去收货的时候连同镇上的下水一并给你们带去。至于买货的银子呢，我们每月月底清账之时再清算交付，如何？”
苏若淳和方玉珩没想到张掌柜竟然如此豪爽大方，一时间也开心不已。三人照常写好了契书，签字按了手印，张掌柜又按照斤数付钱买下了剩下的熟食。另外招呼着小二套好了马车，去了肉档买齐他们所需的材料。
路过一个小摊位，方玉珩站在那里驻足很久，才付了钱。他右手紧紧握着什么东西，像是下定了什么决心，慢慢把手里的东西揣进了胸前的贴身衣服里。
车夫跟着二人在街上转了许久，等二人买齐了东西，才驾着马车送二人回了栖霞村。
