于书记跟着木子洋一行人来到姚慧家后，受到了姚慧父亲和家人们的热烈欢迎。寒暄几句后，大家便入座吃酒席。
在沂蒙山区，村里最热闹的事情莫过于娶媳妇嫁闺女了。有喜事的人家会提前几天就开始准备，请大厨、准备各种吃食和酒水。忙忙碌碌好几天，村里的孩子们也跟在后面凑热闹、沾喜气。
姚家这次虽然不是嫁闺女，但酒席的准备，一切都是按照嫁闺女的标准来。家里提前几天就开始忙碌起来，杀鸡、宰鱼、支炉子，为在家里办喜事做准备。
在农村里，邻里乡亲之间的关系简单而亲切。谁家里打墙盖屋、遇到喜事，大家都会赶来帮忙，没有什么酬劳，忙碌一天，主人不过就是管顿饭而已。喜事这天一大早，亲戚和乡邻们就早早地赶来帮忙了。妇女们的工作主要是洗菜、切肉、剁馅子、团丸子等。瓜子、糖果也会提前装盘摆好。
厨房通常设在自家的院子里，邻居和家族的成员都来帮忙。在院子里，大家忙忙碌碌地准备着各种食材，好不热闹。
姚振华请来的厨师在当地被称为大师傅。一场酒席的成功与否，首先看新人是否英俊漂亮，其次就看喜宴的饭菜是否美味可口。因此，大厨的挑选就显得尤为重要。谁家办喜事，如果菜不好吃，可能会被人说道几十年。
席设按照当地的最高规格，即12个碗和6个碟，三道饭。陪客则是由家族中最有资历的长辈来陪酒。
大概是因为沂蒙这个地域在周朝时归属于鲁国的时间比较长，所以沂蒙山的各种礼道、规矩自古以来就特别多。在酒席开始之前，要先上瓜子、糖果、点心等果盘零食。喜宴上菜的顺序也有讲究，前四个菜的顺序是：头鸡、二鱼、三肘子、四喜丸子。
于书记和一帮子人第一次见识这样的宴席安排，不禁大开眼界。按照当地的习俗，给尊贵的客人上菜一定要用碗，最高礼仪是12个碗和6个小碟。满满地摆了一大桌，非常丰盛。
其中最具特色的就是三道饭。第一道饭，每个人先吃一小碗面条。这可不是简单的面条，是配卤子的。
卤子则是由猪耳朵、猪蹄子、猪肚等上好的猪下水卤制后切成丁，再打入鸡蛋，加入高汤，最后加入醋和酱油调味制作的卤子。这叫做垫垫肚子，因为卤子里有醋，非常开胃。吃完一小碗面条后，肚子里就暖和了。
然后，大家起身到后山转转、溜达溜达，看看风景，为接下来的正餐做准备。
第二道菜也即是正餐，依次上：头鸡、二鱼、三肘子等各式菜肴，大碗小碟摆满了一桌子，大家开始推杯换盏，主陪招待着主宾和其他客人，务必让大家吃好喝好。大家都对一道地方小吃，卷煎印象深刻，赞不绝口。
卷煎是沂蒙地方美食，做法虽然繁琐，但味道极好好。需要先吊鸡蛋皮子，然后把猪瘦肉剁成馅。为了增加它的Q弹口感，通常会掺入干馒头屑。将馅料搅拌均匀后，用之前吊好的鸡蛋皮包裹成长条状，并仔细地卷起来。最后，将卷好的卷煎放入锅中蒸熟。在上桌之前，将其切成斜条状并装入碗中。
这种沂蒙地方美食，不仅做法独特，味道也十分美味，是当地人节日餐桌上的佳肴。品尝这道美食，可以感受到沂蒙地区的独特风味和文化魅力。
本章未完，点击下一页继续阅读。
