回到家，魏澜看到阮乔买回来的鸡跟一大筐鸡爪，鸡头惊呼道：“阮阮，你怎么买了一筐这些东西啊。”
“阿澜，这些可都是好东西，等我做完你就知道了。”
“真的？”
不是说魏澜不相信阮乔的厨艺，只是这鸡头和鸡爪上就是一层薄薄的皮，连点肉都没有，怎么吃啊。
“阿澜， 先别说了，赶紧把这些东西从牛车上卸下来，李大哥等着回去呢。”
是的，由于阮乔买的东西多，李有粮为了能和他们长期合作，今天特意用养殖场里的牛车送的他们。
“哦，哦，好的。”
李有粮走远后，阮乔看着满满一竹筐的鸡爪，鸡头和鸡杂，终于忍不住哈哈大笑起来。
“阮阮，你笑什么？”
“阿七，阿澜，我跟你们说，咱们今天占大便宜啦。”
“哦？娘子，你今天占什么便宜了，可以跟为夫说说吗？”
阮乔看着不知道从哪里冒出来的上官瑾，顿时落了脸色。
“上官瑾，不是说好今天跟我们一起去码头出摊的吗？你跑哪里偷懒去了？”
“哦，我突然有点事出去了一趟。明天，明天我保证跟你们一起去出摊，可好？”
阮乔倒不是真的非要上官瑾跟着。
只是看不惯他偷懒的行为罢了。
“呵呵，随便你。不过话我可说好了，明天你要是再偷懒的话，就没有饭吃了！”
“呵呵，好。”
“阿七，你带着上官瑾清洗猪下水吧，阿澜，你把这些鸡杂洗一下，我去给你们做点好吃的。”
“阮阮，我们今天又能吃到新菜色了吗？”
“是啊，所以大家抓紧时间干活吧。”
虎皮凤爪属于粤菜系，是广式茶餐厅中非常出名的一道小吃，前世阮乔上学的时候就很喜欢。
不过一碟虎皮凤爪虽然只有三四个，却往往被卖到十多块钱，让囊中羞涩的阮乔往往望而却步。
阮乔数了一下，今天这一筐里的鸡爪足足有一百多个，哪怕明天一个仅卖三文钱，也差不多能卖半两银子了。
“阮阮，鸡杂我洗完了，你看看还需要我做点什么？”
“那你帮我把这些鸡爪的指甲给剪了吧。”
“好，没问题。”
把剪完指甲的鸡爪放入锅中焯水，为了防止皮被煮烂，阮乔特意往锅里放了一勺麦芽糖和白醋。
焯好水，沥干水分后放入油锅中炸至变成金黄色后捞出。
接下来就是最关键的一步了，形成“虎皮”！
“阿澜，你去帮我打点井水过来，要快。”
其实要想形成“虎皮”，最好就是把炸好的鸡爪放进冰水中。可惜现在条件有限，只好用井水代替了。
“阮阮，水来了。”
“嗯，把这些鸡爪放进去，浸泡大半个时辰再说。”
魏澜听到还要浸泡这么久，顿时有点失望。
“阮阮，做这个虎皮凤爪好麻烦啊。”
“呵呵，你以为呢？不过等尝过以后，你就知道这些等待都是值得的啦。”
“那好吧。”
这段时间阮乔也没闲着。
她看了一下魏澜清洗好的鸡杂，发现鸡心，鸡肝，鸡胗都不少，她决定晚饭再做一道辣炒鸡杂。
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