锅里烧油，把鸡块先裹一层湿面，再裹一层干粉，抖去多余的粉后，鸡块表面像鱼鳞状就可以下锅，小火炸成金黄色，全部炸完后再复炸一遍。
沈蕙兰全程手把手的教，自己做一遍，再让淑琴做一遍。
这个也没有多少技术难度，淑琴炸了几块就能轻松上手了。
等第一批鸡块出锅的时候，香味飘的全家都是。淑琴两个双胞胎儿子大宝小宝在旁边看着直咽口水。
小兄弟俩还带着四岁的堂妹妞妞，妞妞踮着脚看着锅里，口水嘀嗒嘀嗒落了一地。
方婶子一开始不知道她们在灶屋干什么，炸鸡捞起来后被香味勾着进来。跟着一起进来的还有方婶子的二儿媳田水花和小女儿春草。
方婶子进来就问：“这做的是什么，怎么这么香？”
淑琴说道：“娘，这个叫炸鸡。您快过来尝尝味道怎么样，弟妹，春草，你们也来尝尝好不好吃。”
方婶子过来第一眼看见的就是半锅油，心疼的要命。有心想埋怨儿媳几句。又想着定是儿媳弄给几个孩子吃的，再说还有外人在，也就没说什么。
她拿起炸好的鸡块看了看，又使劲闻了一下，给同她一起进来的二儿媳和小女儿各夹了一块。
把剩下的放回灶上，对淑琴说道：“给孩子们分着吃吧，一个个馋的口水流得就跟发了大水一样。你回头让蕙兰带几块给笑笑和越越去尝尝。”
说完转身出去了，顺便把跟她进来的田水花和春草也拉了出去。
淑琴对沈蕙兰眨了眨眼，说道：“我娘可能有点心疼油了。”
沈蕙兰点头同意，说道：“等你挣钱了她就不会心疼油了，你先尝尝味道怎么样，毕竟这可是你以后要做的买卖。”
淑琴先给几个孩子一人分了一块，然后自己也拿了一块一口咬了下去……
表皮咸香酥脆，鸡肉香嫩多汁，鲜美可口。和平日的红烧，炖汤的鸡完全不一样的味道。
三个孩子三两口吃完手上的一起扑上来喊道：“娘（大伯母）这个好好吃，我还要我还要。”
沈蕙兰也尝了一块，调味料虽然没那么齐全，脆皮比现代略差那么点意思，但问题不大。
胜在这是纯正的土鸡，这个鲜香程度是现代那些激素鸡 高攀不起的。总结就是很成功。
沈蕙兰看着淑琴问道：“怎么样？这个味道行不行”
淑琴两眼放光地猛点头：“太行了，蕙兰，你可真厉害。”
沈蕙兰看了眼外面的天色，说道：“我先回去，你明天下午 再去我那里商量一下，还要准备许多东西，我们明天细说 。”
淑琴点头答应，然后从灶台上拿出一个装着两个鸡腿的碗，说道：“你拿回去给两个孩子尝尝鲜。”
沈蕙兰并不想拿，就一只鸡，人家自己家都不够吃的。不过要是不拿肯定又是一番撕扯。
她想了想说道：“那我就不跟你客气了，不过能不能换成两个鸡翅？”她家两个孩子都爱啃鸡翅。
淑琴不知道有人会不喜欢鸡腿，喜欢鸡翅，毕竟谁都喜欢吃肉多的。
她觉得沈蕙兰肯定是不想占自家便宜。
家里过成那样，还这么有骨气，真是个品行高洁的好女人。
这是淑琴今晚对沈蕙兰的评价。
品行高洁的沈蕙兰最后拿着两个鸡翅，在淑琴嫂子敬佩的目光中回家了。
