傍晚，天还没暗下来，长青街的夜市刚开始，姜家卤味摊就已经停放摆好了，姜阿爹把两个灯笼点亮，高挂在摊车两侧。
今日炉子没有放在车里，而是拿出放在旁边的空地上，铁锅架在炉子上。
摊车的台面放上一块大木板，木板上放着两个大的托盘，上面整齐摆放的卤藕片，卤海带、卤花生、卤鸡蛋和卤肥肠在暖色灯光的照射下看着更加油亮诱人。
姜阿爹怕烟灰飘到卤料上，提着炉子去旁边点火。
“饿不饿，要不要吃饭。”姜瑶问姜研，她们只喝了一碗排骨莲藕汤就出门，姜阿奶给他们装了一罐的米饭，让他们在摊子上配着卤料吃。
“不饿，不吃，留着卖钱。”姜研板着小脸严肃地说道。
姜瑶失笑，不听她的意见，切了一盘肥肠，等姜阿爹提炉子回来，就准备爆炒配米饭吃。
炒锅倒入清油，油冒烟了丢入葱姜蒜爆香，接着淋入一勺花椒油，“滋啦”一声飘出的呛人味道伴着烟气立马吸引路过的人好奇停下观看，姜瑶神色正常，端起切好的肥肠倒入，就着大火翻炒。
又香又呛的味道刺激着人的味蕾，有人寻着香味找了过来。
“呼，终于赶到，小娘子快给我爆炒两斤肥肠，一斤藕片，花生一斤、半斤海带、咦，还有鸡蛋，来四颗，我老爹在家里等着下酒呢。”
“好嘞。”
来食客了，三人忙活起来。
围观的人问价格，姜瑶一边利落地翻炒颠锅一边回答：“肥肠卤的一斤二十三文，爆炒的三十五文，藕片十五文，花生是二十文，鸡蛋四文一颗，海带半斤二十文。”
明日要在车上贴一个板子，写上价格，这样就不会不断有人追问价格，也可以做个招牌。
对面酒肆的掌柜看到陆续有客人端着一盘油光红亮的肥肠进店里，店里很快充满了诱人的香辣味，没买的客人闻到香味也忍不住出去买了一盘，加了花椒油爆炒的肥肠滋味更浓郁，辛辣又咸香，肥肠切得大块，上面裹着芝麻糊，一口下去，偶尔能咬到炸得酥脆的黄豆和花生碎，嚼起来好满足。
掌柜忍不住走到门口，看着灯光下麻利地掌锅翻炒的小娘子。
“咦”他认出了这是在江边捕鱼卖鱼的小娘子，原来这家就是荣升酒肆啊。
黄掌柜对姜瑶的印象很好，他快步走到摊子前，看着姜瑶熟练麻利的颠锅，忍不住沉思，现在的小娘子都这么厉害了吗？
等姜瑶忙完停下来，黄掌柜上前朝姜阿爹笑笑，和姜瑶打招呼，：“姜小娘子，生意很好啊。”
姜瑶也认出黄掌柜，朝他笑道：“这是我们自家的摊子，多亏大家不嫌隙，就赚个辛苦钱。”
“那也是小娘子手艺好啊，托你们摊子的福，我们酒肆晚上多卖出了几壶酒。不瞒你们，我们酒肆也有卖小食，但是你们的肥肠好像更下酒。”
姜瑶：“黄掌柜还没吃过我家的肥肠吧，正好，我们要停下吃晚食，黄掌柜不嫌隙的话，一起吃点？”
姜瑶刚说完，姜阿爹就已经把炒好的肥肠端上桌，又切了半盘卤的肥肠、夹半盘藕片拼成一盘也端上桌。
黄掌柜没有推辞，爽快应下了，转身回酒肆，出来时拎着一小壶酒，端着一盘炸鱼。
四人上桌，姜瑶拉着姜研坐在她旁边。
陶罐里的米饭还冒着热气，姜阿爹盛了四碗上来，招呼黄掌柜别客气。
