瞧瞧这跳脱的小农妇

第37章 灰豆腐果

棉花夹着书拍掉手上的灰端着小凳子坐到厨房门口:“行,我说给婶婶听。”

“在很久很久以前~~~某处深山的寺中有位尼姑,常年为寺里僧尼煮饭做菜,一次,她不小心将一小块豆腐掉进柴火坑中,直到掏灰时才发现这块豆腐已被烤得黄焦焦,胀鼓鼓的。

尼姑捡起豆腐,感到香味诱人,于是吹去表面柴灰,掰一块放在口中细嚼,顿觉其味鲜美,便去找老尼姑,把剩下的请她品尝。长老品尝后,也觉得味道很好,便叫她按此制作,以作寺庙特殊素食品,庙会期间或招待各路僧尼时,作为斋席上的美味佳肴献上。

因其制作过程离不开山中草木燃烧后的灰烬,就给它起名叫灰豆腐果。”

三婶将手里捏好的窝头放进旁边的蒸锅里蒸:“你的意思是不用油就能做出跟油豆腐果一样的东西,味道还更好?”

棉花想了想,她什么时候说过这样的话?两个不一样的东西,各有各的味道。不过灰豆腐裹可不止这一个传说,但唯一能确定的就是它是贵州那边的一个特色美食。

只是现在手工的少了,都是机器弄出来的,味道比手工的差很多。但是还是很值得一试,特别是做红烧肉,煲汤和烫火锅的时候,那绵软嫩滑里包裹着浓浓的汤汁~~一口咬下去只有四个字可以形容:巴适惨了。

三婶看了看一直看着院门口的棉花,忍不住咽了一口口水。她端出猪草也跟棉花一起看着院子外,等着老太太回来。

不负众望,老太太拿着一个竹篮子回来了,里面摆着片洗干净的荷叶,上面放着豆腐。老太太把篮子放到灶台把豆腐拿出来:“刘瞎子明天不进城,天太热,预订豆腐的少了一半。牛车让我们明天早上去赶就是了,几个小东西呢?还没回来么?这篮子还是刘瞎子他们的,算了明天再还。”

棉花用上次的盆装水撒盐,准备将豆腐块切了放进去,老太太递过来一块竹片:“用这个切,不然豆腐会有一股子铁锈味。”

棉花接过竹片将它切成大小适中的小方块,然后泡在盐水里,既能去豆腥味,还能让豆腐入味。

老太太跟老三媳妇清洗碗筷瓢羹,铁桶。老太太手里忙个不停,还抽空问棉花:“你要拿豆腐来做什么?”

棉花正研究书写的一种花,她总觉得在哪里见过,只是这画她实在是有点看不太懂。听到老太太问她,她抬头对三婶说:“婶婶跟阿奶说吧,我正看书呢。”

三婶就跟打了鸡血似的,添油加醋的把沫尘说的故事给老太太说了一遍。说完还看向棉花,结果棉花低着头不知道是在认真看书还是在想什么。

直到三婶把灶里的草木灰铲出来筛过后喊她,她合上书起身,将泡着的豆腐块用簸箕沥了出来,一块块摆开尽量让它们控干,然后丢进了草木灰里埋了起来。

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