走进正式的餐椅区，明净的网格窗、华丽的黄金吊灯与木质小方桌，风格依然复古雅致，却不失一份家中的温馨亲切。一抬头，仿佛能看到流光岁月，会萌生出穿越时空的错觉。或许是长情的Peter Luger在百余年间未曾改变。
入座不一会儿，热情的服务生大叔便递来了菜单。菜单也只是一张甚不平整、设计朴实的黄皮纸。菜式也不算繁杂，除了每天不同的特色菜，便是招牌牛排了。
看了一圈发现，Peter Luger店内的服务员清一色的都是上了年纪的大叔大伯。可能只有他们才能呈现这份岁月打磨、厚重纯粹的肉感滋味吧。
经过艾米介绍我们三人选择了经典的USDA Prime Dry Aging牛排。USDA认证由米国农业部颁发，可是一种对食材新鲜度、美味度的最权威认可呢。而Dry Aging即名为“干式熟成”的特殊处理肉类的方法，也是Peter Luger牛排独具风味的重要原因。
先上桌的面包喷香四溢，外皮烤得酥脆，里面松软适中；带着刚出箱的温度，先挑逗一下你的胃。
终于等到重头戏了！期待已久的牛排终于上桌了！！！
一整块牛排盛放在大盘中，没有旁的配菜喧宾夺主，余留最纯粹本真的肉质盛享。真是比艾米三张脸还要大！！！（众人画外音：扯犊子呢，也就最多你一张半脸的大小，冷漠抠鼻实力不屑）
服务员大叔将牛排分到每人盘里。每块牛排都烤出诱人的泛着金色的深棕表面；由于刚刚上桌，还能听到滋滋的响油声。而里面的肉却无比粉嫩、肌理分明。艾米和我点的Media Well，所以中间带血并不明显，但蜜桃般的淡红色仍是十分诱人。
但看着这样一份烤得恰到好处、色泽丰富的牛排，我也不禁食指大动、胃口大开。
服务生大叔还特别细致为每个人配上切碎的炸马铃薯饼与蔬菜泥，再淋上浓郁丰富的Peter Luger独家自制牛排酱汁。鲜绿色的蔬菜泥与金黄色的马铃薯饼相依，绛红色的酱汁裹覆着棕褐色的牛排，达到了中国烹饪界讲究的“色香味俱全”讲究；也看出来百年老店的细腻与考究。
牛排入口，那滋味被酱汁引出，更在口中绽放、升华。表层烤得焦酥均匀的牛排咬下去在口腔脆裂的口感非常过瘾。而里面的肉非常厚实，汁水却仍然丰富。肉质柔软却充满弹性，并不会像一般牛排可能会出现的过柴或塞牙的情况。
最妙的还是牛排的肉香，是牛肉本身原始醇厚的味道，却不带一丝血腥味。即便不配牛排酱汁，这份不过多修饰的滋味也能一下子就紧紧攫取到食客的胃。吃牛排就是要这一份原汁原味、爽快利落，颇有广阔苍茫的西部平原中孤独牛仔的滋味。
不过Peter Luger牛排份量也是超级给力，我们吃了三、四块就非常满足了。我们一行四人共点了一份两人餐、一份三人餐，都没有吃完。
好酒配好肉。美酒为聚餐助兴，还能使牛排肉质口感会更佳。
结账时还会送上一大把店家特色的巧克力金币，很好吃也很酷炫！最后结账是不加小费511刀，毕竟是米其林餐厅嘛！
艾米送我们回酒店休息。约了艾米明天去公司看看。
