默默无闻,低调狂飙人生

第8章 十九涌,地道海鲜

陈哥,今天带你去吃南沙十九涌,吃海鲜大餐,你应该没去过,我带曾凡去吃过,自选海鲜再加工,很抵的。”天宇一面开车一面解释。

曾凡流口水样子说“对啊,陈哥,想到都口水流。”

南沙十九涌渔人码头,集购物、饮食、住宿、休闲为一体。位于广省羊城南沙区,我从这里过去一个小时,下班时间车多人多。

到了十九涌看见入口古朴又雅致,橙色的外貌,海滨城市特有的尖顶,清新自然。停车场宽阔,有序停泊着各种车辆,透露着这个景区的热度。当人们抬起头,便可欣赏到这里的蓝天白云,这样的天色仿佛刚刚从色盘中调配出来的,如此纯净,如此美丽,心旷神怡。沿着主要道路前行,脚下是泥路,晒得黑黑的,路旁的椰子树高高地矗立着,风吹过,树翠随风摇曳,似在欢迎游客。

我们进入十九涌中心广场,海鲜市场和各式各样的餐馆展现在游客眼前。海鲜市场中的海鲜都十分新鲜,螺母、花甲、虾仁以及扇贝等各色海鲜,整齐地排列在篮子里,浸泡在清澈的水中。新鲜的海鲜都属于短命的食物,摸一摸,看一看,便可感受到生命的脉动。这里的海鲜市场生意很红火,也因为装修风格别致新颖,肉质丰满美味,时常有人排队等候。附近的饭店,不仅提供自助餐,还提供加工服务。售卖的海鲜,送到餐馆,经过烹调后口感更佳,价格也实惠。

在渔民摊位,天宇挑了大虾,这虾的个头特别大,挑了20个左右吧,称了称居然就5斤了,也不知道那称准不准的。花蟹挑了12只,6斤。还买了2斤象鼻螺。大生蚝16个就12斤了,差不多平均一斤一个,个头特别大。一个大龙虾十斤的,9个大鲍鱼,海鲜都买好了。提着自购海鲜走进大排档进行加工。除了自购的海鲜,我们还在大排档点了其他菜式。

买了12只螃蟹,6只做清蒸,另外6只加点葱姜爆炒,这样可以吃到2种口味的花蟹。相对而言,爆炒花蟹会更适合我的口味。爆炒花蟹酱香浓郁,入味好吃。

大虾就做白灼大虾,这虾个头特别大,一只虾都有半个手掌大。白灼大虾清甜爽脆,虾肉特别Q弹,白灼的大虾更能突显原汁原味的口感。

买的大生蚝,厨师做成了油炸蚝肉。平常生蚝一般都是用来做成蒜蓉烤生蚝或者蒜蓉粉丝蒸生蚝。这种做法还真是第一次吃,蚝肉被裹上面粉再炸,外层酥脆,里层的蚝肉特别有嚼劲,吃着还不错。

象鼻螺我也是第一次吃,这样做的蒜蓉粉丝蒸象鼻螺,口感还真好,蒜蓉搭配粉丝,都是绝配。

清蒸龙虾,龙虾肉是鲜美至极,而且它的脂肪含量极低,营养又是相当的丰富,是很好的滋补食材。大口大口的龙虾肉太满足了!清蒸的做法就棒棒哒,鲜美可口。

蒜蓉蒸鲍鱼,新鲜鲍鱼肉厚多汁,咀嚼感十足,拿来加蒜蓉蒸也是比较合适的做法。蒸制过后的鲍鱼,会出一些汤,轻轻用手拿着鲍鱼壳将水倒掉,卖相和口味会更好。

巴碟鱼这种海鱼是在大排档的鱼池里捞的,没吃过就尝尝味,没想到清蒸的巴碟鱼特别鲜美。

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