始皇哥哥,我要独宠天下

第13章 食不厌精 脍不厌细

他抬眼看了看朱小乐——一个娇小软萌的宫女,看衣服是大王宫里的,但是没见过面儿,估计是来替大王要什么东西的。

有气无力的说:“大王是要添置酒席吗,急要什么你直接去后院要就行。不过晚膳还没做好呢,等晚些做好了就送去。”

朱小乐想了想,决定给他来点猛药清醒清醒。

“大王差我来问一声,你这饭食做的越来越难吃了,是不是不想做了?”朱小乐笑眯眯的问了一句。

“噗通”,他直接从案子后面爬出来,就给朱小乐磕了一个,朱小乐给他吓了一跳。

“起来,起来,起来说话。”朱小乐可不习惯别人给她跪着说话。

“妮子,你捏不知道,自从俺接掌了厨房,每天半夜就开始监督他们工作,可从来不敢偷懒呢。“

“这忙了半天了才打抽空个盹。我们厨房做的膳食,都是按照祖制安排的,我可没偷工减料啊。”

额......

没有偷工减料,朱小乐非常的相信,因为从她第一天来秦朝,这里的吃食就一直这么难以下咽。

【祖传的手艺,在你这里水平保持的相当可以啊,申请非遗的时候留个位置给你。】

“你叫后厨的各个档口领头的都过来,带上今天准备的食材,我来问一问。”

朱小乐看了看眼前这团灰呼呼的面团:“这是?”

“这个俺马上要做蒸饼子。”

【这死面疙瘩怎么吃啊!】

“大姨,你这样再加工一下啊,稍微给它加一点盐,让它的口感更Q弹一点。”

“什么是Q弹?”

“啊Q弹啊,就像小朋友的屁股......你不懂没事儿,就按照我说的做就可以。”

“给这个小面团加完盐,去里面的案子上拼命揉搓它,揉到它摸起来光滑了,让它自己在案子上休息一刻钟,休息完再进蒸屉。”

转头看到一把绿色蔬菜,“这个是韭菜啊,你准备怎么料理它啊?”

“做菜汤。”厨子认真的回答。

“做菜汤?你怎么想的,这个菜请你洗干净,切成一段儿一段儿地拿去炒鸡蛋,微微一点盐就可以了。”

“炒鸡蛋?鸡子儿吧?对了,什么是炒啊?”憨厚的厨子有点抓头。

朱小乐疏忽了一点,现在是在秦朝,很多朱小乐认为的美食和调料都是不存在的,更有甚者很多烹饪方式和工具都还没有出现。

她换了一个思路:“你将韭菜切成细细的末子,鸡子打散倒进去加盐搅拌均匀,再用个平底的锅,用猪油热了锅,贴饼子一般两边煎熟,这样可会?其他材料都别放啊!”

胖头厨子憨憨点头:“中、中,这个俺会捏!”

“这是什么肉啊?猪肉么,拿去洗好用水泡上半个时辰,水浑浊了就记得换水啊,用白水加盐和花椒煮熟。”

“记得要整块的煮熟,然后放凉了再切成薄薄的片,旁边用醋(古代写做‘酢’,写法不同读法一样)加糖加少许花椒压碎了,调成又酸又甜的酱料,放在旁边沾着吃。”

接下来朱小乐想到了早餐吃的黄油问题,赶紧把负责熬油的找了出来。

“你熬牛油、猪油的时候啊,最好加点盐,加盐会比较去腥。加点水用最小的火慢慢熬,对的加水,要不出来的油会黑乎乎的有点糊味。”

“另外,给你一个任务啊,你回头找些牛奶回来,用小火慢慢熬,把牛奶上面那层薄薄的干巴小心地揭下来放在盘子里,收集的越多越好。”

“收好的干巴,放凉了以后用勺子搅拌,到出现小颗粒了,就把它颗粒收集起来,用布把水分挤掉,剩下的留下来给我。”

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