温度原因，夏天做的就是要比冬天快许多。
取出十个皮蛋，不用太费力就能敲掉外面硬邦邦的壳，在用清水洗一遍，用线来分切成小瓣。
种的辣椒已经结出了青果，有羊粪的加持，长势非常不错，不过现在青果还很小，小半根手指长，果实不是很多。
摘了七八个辣椒青果，和大蒜剁成碎，摆放在皮蛋中间。
这个时代的酱油就是酱油，没有老抽生抽之分，不够黑，也不够鲜。
余采薇用的是空间生抽，加醋，鸡精，蚝油，香油，盐，少许白糖，姜沫，搅拌均匀后一起浇在皮蛋上。
芹菜切细丝，五花肉切丝，葱姜蒜干辣椒爆炒出香味，倒入肉丝炒熟，加少许白糖酱油，鸡精，胡椒粉，最后一步加入芹菜炒熟出锅。
杨四郎在一旁拿着松花蛋剥开吃了一口就吐了，小脸苦哈哈：“娘，你做的松花蛋坏了，有点涩嘴，味道也不好闻。”
杨三姐看着杨四郎手里的松花蛋，满目的心疼：“颜色都黑了，一千多斤的鸭蛋就这么毁了。”
杨大郎和杨二郎坐在根桌旁看着碟子里的松花蛋愁眉不展，这个颜色怎么看都是坏的，和变蛋的琥珀色完全不一样。
余采薇端着青菜蛋花汤放在根桌上，笑着说：“我不是和你们说过松花蛋的颜色吗，这就是松花蛋的正常颜色。”
是说过，可孩子们没想到是这样，好像鸭蛋中了毒似的。
杨大郎怀疑：“真的能吃？”
余采薇坐下，给他递了双筷子：“尝尝就知道可不可以吃了。”
杨大郎接过筷子还有些犹豫，杨二郎倒是干脆，拿起筷子夹起一块松花蛋直接塞进了嘴里。
疑惑归疑惑，但母亲总归不可能害他们。
一口下去，杨二郎顿时被惊艳，双目亮晶晶的：“凉拌出来的还是有点味道，比变蛋浓郁多了，口感相似，但我觉得比变蛋还好吃一些。”
另外三个孩子闻言，纷纷也夹起松花蛋品尝。
各人各口味，杨三姐和杨四郎更喜欢变蛋，不过加了料的松花蛋确实也很好吃。
杨大郎细细的回味嘴里的松花蛋，说：“松花蛋应该做凉菜冷碟更好。”
余采薇点头：“也可以做些别的菜式，但是凉菜冷碟最佳，可别小看凉菜冷碟，松花蛋口感新奇，做起来简单方便，价格上也不贵，不管是酒楼还是坐席都用得到。”
杨四郎说：“还是变蛋更好吃，娘，你啥时候在做变蛋？”
余采薇宠爱的摸了摸他的头：“下次做松花蛋带着做一些变蛋，让你吃个够。”
杨二郎心里已经摩拳擦掌：“娘，松花蛋明天是不是能拿去酒楼卖了？”
余采薇说：“可以是可以，不过今天下午我们要在家里提前先把松花蛋外面一层干泥给洗掉。”
杨二郎问：“直接送过去不行吗？”
余采薇摇头：“这种东西以后会有人知道做法，但现在我们做的是独家，如果带着外皮，有心人研究一番便知道了。”
杨二郎心想还是母亲考虑的周全，做松花蛋就那几样东西，有外面一层干泥不难发现成份。
杨二郎摩挲着下颚：“外壳的泥都干了，一千多斤不好洗啊，下午我还是留着家里帮忙？”
余采薇莞尔一笑：“用不着，把松花蛋放在温水里泡一盏茶工夫，软了泥自然便散落了，如果我和三姐一下午做不完，你们回来帮个忙就好。”
