羊城，德村，早上九点。
老王一人在他的茶桌上，看似悠闲的用茶壶浇着他的金轮。
但他的目光一直盯着门口，隐约带着焦急和期待。
脚步声急促而来，主厨匆匆推开门喘着说道：“刚刚确定了，有五家定了增城的鸡枞，有七家定了云省的鸡枞！都是一下山就送来，要么找快车，要么直接飞羊城。”
老王轻吐一口气：“还是嫌小叶那里价格太高，趁鸡枞开始上市开始找替代品了吧？”
他的目光随即看着在茶水冲击下，转动的金轮问道：“然后呢？你那些厨师朋友怎么评价其他地方来的鸡枞？”
“他们说只要吃过江城的鸡枞，其他地方鸡枞的味道根本瞧不上咯！”
主厨随即露出灿烂的笑容：“顾客也买单！试吃了一次其他地方的鸡枞做成的料理，之后打骨折都没人点了，老饕圈子里点评......只要吃过一次江城鸡枞，其他鸡枞那是狗都不吃！”
老王嘴角慢慢有了笑意，下方金轮转动的速度也越来越快。
“老板，你说江城的鸡枞是不是新品种？这味道怎么就和其他地区的鸡枞好那么多？”
“你不晓得其他餐厅为了找替代品有多夸张？那商贩在山上收完，下山就直接往羊城送，新鲜程度没的说，但味道就是有差距！”
主厨的疑惑，让老王也不禁摇头，这也同样是他的疑惑。
他拿着江城鸡枞对比过许多地方鸡枞一一对比，可不仅仅是在新鲜程度上，江城鸡枞更胜一筹，仿佛是一出土就进冷藏室得到最妥善的保管。
更体现在味道上，无论其他地方多加急送来的鸡枞，那滋味都比不上江城鸡枞。
一口鲜！
一口甜！
便是现在羊城美食圈里大家竞相高价来抢的江城鸡枞！
“单单给他们知道江城鸡枞独一档还不行，不然还是会觉得着3500一斤的高价是让他们大出血。”
老王终于浇完了茶壶里的茶水，金轮缓慢停下后他才开口：“跟后厨说，明天的鸡枞要省着点用，之后的几天江城都不供货了！”
主厨当然知道老板的断货计划，但有点舍不得营业额，毕竟做到主厨，他也是能有提成：“那我们也不能自己拿货吗？”
“不能！”
老王摆了摆手：“如果就我们自己能拿到货就是得罪其他人，毕竟我们做粤菜，不是菌子馆！”
断货几天，可以让食客都能感受到少了江城鸡枞后滋味的差别，那时候......不仅是同行抢着货源，老顾客也会压着他们去买。
可能会亏几天的营业额，但是却能打出江城鸡枞的地位。
这步棋就是走出套路，行王道！
一旦走成，在没有替代品的情况下，江城鸡枞可以无视鸡枞大规模上市的困境，一直维持自身价格。
而他辛苦布局到这一步，可不仅是要给叶苏一个人情。
等断货的这几天，他就诚邀叶苏来羊城，谈谈怎么分一块蛋糕了！
只是........这逆子怎么还不放假啊？
你同学都要赚上一个小目标，准备起飞了。
你再不回来抱上大腿，老子给你挣出来的位置很快就要没了！
见老板拒绝的果断，主厨也不好再说，只是刚要离开时他像想起什么，又回头说道：“跟着昨天鸡枞到的，还有一箱干巴菌，看着品质还不错！”
这倒引起了老王的关注，他笑着说道道：“确实江城那边说要给我们试试新出的干巴菌，走去厨房瞧瞧！”
说罢便跟着主厨来到了厨房，一进来就闻到了一股异香，类似牛肉干的香味，还带有海藻的清新味道。
不少帮厨正在着手清理，老王拿起一片干巴菌试了试。
干巴菌生吃入口微甜，口感略带韧性，像是吃豆腐皮般。
他眼前一亮，能达到这种口感，这干巴菌品质确实不错。
