简单说来就是把炸油条的面切块，然后用擀面杖擀成薄厚均匀的长方形面片，入油锅先浅炸一会儿，定个外形儿，然后趁着热乎在面片里掏一个口袋出来，将准备好的生鸡蛋倒进去，封好口后再炸至金黄捞出。
这种做法比油条更加的外焦里嫩，鸡蛋是半蒸半炸的，口感跟煎蛋或是水煮蛋都不太一样，和着外层炸好的面口袋齐齐飘香，烫的人嘶嘶哈气都舍不得放下。
油炸的香气在街道上飘出去很远，油不管什么时代都是比较贵重的东西，大家伙儿平时吃油那是节省再节省，少用再少用，像沈阮这样大手笔用油的真不多见，不时能听见周围人吸着鼻子感叹的声音。
“娘！娘！我想吃那个！好香啊！！”要去学堂的小小书生走到这里就不肯走了，扯着妇人的袖子来回摇晃着。
“好好，娘给你买。”那妇人宠溺的拍了拍他的小肩膀，走上前问道，“老板，你这东西怎么卖的？”
“夫人您好，普通的果子是两文钱一根，这种糖皮儿是三文钱。”
沈阮指着框里炸好的果子一一介绍到。
妇人眼尖的看见旁边小篓子里还有一种不一样的，指着问到：“那那种是什么呢？”
沈阮笑着说道：“那种是我单独给几位客人炸的鸡蛋果子，油条面做口袋，里面有一整个鸡蛋。”
“这怎么卖的？”妇人听说里面有鸡蛋来了兴趣。
“这种的略贵一点，正常是不卖的，”沈阮说道，“您要是感兴趣的话，就算五文钱一颗吧。”
“我儿，你要吃哪种呢？”妇人听完并没有自己做决定，而是看向了一旁不住踮脚张望的小孩子。
“娘，我想吃那个糖皮儿！”
“好，”妇人又看像沈阮说道，“那麻烦老板给我们来个糖皮儿，再来个鸡蛋果子，然后再来两碗豆浆吧。”
“好嘞~”沈阮笑着取来油纸包着妇人点的商品递给她，“您在旁边稍微一坐，我马上把豆浆端来，不知这豆浆您二位是加不加糖呢？”
“一碗加糖一碗不加。”
“好的，这边还有免费的小咸菜，需要的话您自己拿小碟儿夹来吃。”
沈阮的小摊子生意一如既往地红火，跟沈阮预先估计的差不多，这边出来买早点的大多都是出来工作的男人，鲜少有妇人家买来吃，所以油条的销量是最好的。
不过糖皮儿本就是沈阮捎带着做着卖的，更何况鸡蛋果子本来都不打算售卖，所以也没造成什么浪费。
沈阮这边热火朝天的卖着早点，那边儿席星阑吃饱了饭又溜达到沈阮附近了。
