做臭豆腐，大致分为三种，第一就是做臭水，臭水已经有了，第二种就是拌料，拌料是臭豆腐的精髓，拌料做得好臭豆腐才会好吃，拌料的配方还挺复杂，需要黄豆，孜然，芝麻，花椒，八角，茴香，姜，草果，陈皮，香叶，五香辣椒面，糖。
今天买的大料有好几种，还差孜然，芝麻，花椒，茴香，五香辣椒面，这还只是做拌料的配方，五香辣椒面这里没有，这个得自己做，这里吃辣椒面最多加点盐。
还有做泡菜，需要白菜，糖，醋，酱油，大蒜，辣椒面，油。
这里没有酱油只有一种咸酱，咸酱和酱油味道差不多，可以用来代替酱油，差的材料明天大伯去县城让他买来，得赶紧做了开门营业。
今日要做五香辣椒面和麻辣辣椒面，两种备用，做五香麻辣辣椒面需要的东西也很多，五香辣椒面除了家里买的香料还需要，花生，核桃，豌豆，瓜子，花椒，胡椒，茴香，麻辣辣椒面只需要在五香辣椒面的基础上加入小米辣。
江雨宁将需要的材料写在纸上，让大伯去城里购买，叮嘱大伯一定要多买些盐，所有的配料都要用盐炒，盐少了可不成，江术听着侄女的叮嘱也在心里暗暗记下。
江雨宁则去和奶奶商量要收一些干辣椒，自己家今年没种多少，要一次性多做点辣椒面，家里的不够，所以要去村里收点。
江雨宁找到老太太的时候，老太太在煮猪食，手里添着柴，见孙女过来，就顺手将手边的小板凳递给她。
江雨宁坐下，就将自己要做五香辣椒面，但是家里辣椒少不够，而且现在也没有晒干，想去村里收，不知道村里哪些人家有的想法说给老太太听。
听到孙女这么说，老太太让江雨宁等自己一下，把猪食煮完就带她去收。
猪食煮完，老太太去房里拿钱，因为要开铺子所以大家的钱都交给老太太保管，到时候赚钱再分。
老太太拿着钱便带着江雨宁先来到隔壁邻居陈大柱家，这陈家人平日里为人和善，所以老太太第一个就想到了他家。
带着孙女来到陈家，敲了敲门。
“来了”就听有人说道，接着就有人从里面打开门，开门的是一个十二三岁的男孩子，黑黑的长的壮壮的。
陈平开门见着是江奶奶带着孙女，就请她们往屋里坐。
来到陈家江雨宁打量了一下，见陈家这院子不大，四四方方的小院，进门对着就是堂屋，左右两边便是厢房，外面搭着棚子做饭。
“江婶子，快些坐”陈大柱招呼着两人，他也听说自己这邻居最近卖豆腐，还建了作坊，无事不登三宝殿，来到自家想必是有事的。
“媳妇儿，去做些饭菜”陈大柱催促着媳妇。
“这就去，江婶子你们先坐”说着大柱媳妇就起身朝厨房走去。
老太太见她要去做饭就将她拦住，“大柱媳妇儿不用忙活，我们在家吃了来的，现在也不饿，你们坐下，我有事与你们说”。
两口子听到老太太这么说，就坐了下来。
见他们都坐下，老太太便将来意说出“我们来是想问你们家的辣椒有多余的卖不，家里想收些。”
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