由于每天都需要生产，那就可以固定下来了。
首先是场地问题，搭建两个茅草屋，一个用来专门做肉肠，一个专门做红糖凉糕，正好店铺也要用，就一起搞定了。
孟玉英和孙左孙右一起干，一天的时间就把两个宽敞的茅草屋搭建起来了。
接下来是人手问题。
孟玉英请了陈秀和她的妯娌来帮忙装肉肠，先签保密契书，然后签雇工契书，签好之后，正式开始干活儿。
关于做红糖凉糕，孟玉英请了孙二牛的媳妇和婆婆。
孙二牛当初在媳妇难产的时候都哭了，她觉得疼爱妻子的家庭都不错，所以让她们来做事。
既能照顾家里，又可以干活儿赚钱，这样的活计竞争可是非常激烈的，一听孟玉英要招工，全村的人都跑来了，经过激烈的角逐，确定了他们四个，简直成了全村羡慕的对象。
“我要是跑快点儿就好了。”
“希望孟玉英的生意越做越大，这样需要的人手增加，我也就有机会了。”
“自从孟玉英戒酒，人就变聪明了，瞧这生意做得风生水起的，一下子请四个，简直不得了。”
村民们羡慕到了极点。
孟玉英把孙二牛的媳妇和婆婆叫到跟前，认真又严肃地说：“我教你们的，你们绝对不能告诉别人，不然造成多少损失，你们就需要百倍赔偿我。
比如你们把我的配方泄露出去，造成了一两银子的损失，你们就需要赔我一百两，以此类推。
你们要是想吃凉糕，可以跟我说一声，我会同意的，绝对不能自己拿，规矩要明白。
在干活儿的时候，不能带外人进来，以免造成配方泄露。
我跟你们说的都明白吗？”
二牛媳妇郑重的点点头：“我们明白。”
二牛娘一脸严肃：“玉英，你放心，我们肯定会保密的。”
孟玉英点点头：“既然明白，那你们就把保密契书签了，再在名字上按个手印儿。”
孟玉英请了村长和两个村里比较有威望的一位老爷爷和一位老婆婆做见证，只要签了，就算数了。
两人都会写自己的名字，很快就签好了。
孟玉英也签了自己的名字。
最后拿给见证人签字，以后如果打官司，他们就是证人。
一式两份。
保密契书签好，然后签雇工契书。
孟玉英对两人道：“一两银子的月银，每卖出去十碗，我给你们一文钱的提成，每天做二百五十碗，做完你们就可以去忙自己家里的事。”
两人没有异议，随即把雇工契书签了。
接下来还有一个问题——运输问题。
孟玉英和魏思雨签的契书是送货上门，所以她还需要一个送货人。
在她思考的时候，孙二河走了过来：“大伯母，我来负责送货吧，我姥姥家是山阳县村子的，我熟悉那边。”
他顿了顿，又道：“大伯母，我想请我表哥来跟我一起送货可以吗？”
孟玉英表明态度：“明天那一趟我跟你一起去送，顺便见见你表哥，要是我觉得不错，我会答应，反之，我不会答应。”
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