这边杀猪一般是把猪按在踏板之上杀。
孟玉英引着猪走到踏板边之后，一拍猪的脑袋，然后猪就侧躺到了踏板上：“大家按住猪，按好之后说一声。”
大家觉得很神奇，被孟玉英拍了一下，那猪好像听话了，他们按起来一点儿不费劲，不像其他杀猪的，那猪会剧烈挣扎，根本就按不住。
孟玉英揭开背篓上的皮布，把皮围裙拿出来穿上，然后拿上杀猪刀走过去。
陈秀大哥：“孙娘子，我们按好了，你杀嘛。”
孟玉英站在猪头这边，伸手拍到猪头上，把猪拍死，随后一刀扎入猪脖子里，灼热的鲜血飞涌出来，汇集到地上的大木盆里。
猪虽然死了，但还是会挣扎，大家使出吃奶的劲儿死死按住。
猪先死再杀，不会再感到痛苦。
鲜血把大木盆给装满后，猪身终于软了下去。
接下来是褪毛……
孟玉英对厨房里的人喊道：“把开水拿过来。”
“来了。”陈秀提来一大桶开水。
孟玉英把水舀出来淋到猪身上，一阵阵白色的水蒸气蒸发起来，把氛围烘托得更加热闹了。
淋了几次之后，孟玉英尝试扯毛，猪毛一扯就掉，这个时候就可以用刮片刮了。
孟玉英拿出几个铁质的刮片递给大家，一起刮。
大家也不含糊，帮着一起干。
孟玉英暗暗用上异能，一刮一大片，一根不留，刮得非常干净，没一会儿就把半边猪的毛给刮完了。
接下来翻一个面，刮另一边。
跟之前一样，先淋开水，再刮毛，很顺利，没一会儿就把毛给刮完了。
孟玉英用三根大木头用粗麻绳绑住一端，做了一个三脚架，在三脚架的顶端挂上一个铁挂钩。
回过头来，在后猪腿上挂上一个铁挂钩，然后大家合力把猪抱起来，挂在三脚架下的铁挂钩上，把猪吊起来。
孟玉英换了一把锋利的大刀，对猪开膛。
这一步也非常顺利。
开膛后，把能取下来的猪肺猪心等下水先取下来，这个时候就可以拿去煮汤了。
随后一边理肠子，一边把上面的肠油取下来。
孟玉英第一次做这个，比较小心，主家希望一切顺顺利利，她不能把肠这些给弄破了。
杀猪的场面并不好看，但孟玉英很适应，可能受了记忆的影响，另一方面，她的经历让她面对一切都能保持淡定和轻松。
下水清理好，孟玉英换了一把大骨刀，准备把猪给一分为二。
咔咔咔……
一共砍了五刀，孟玉英就把一头猪给分成了两半，脑袋也一分为二了，那丝滑的过程把大家看呆了。
把砍下来的半头猪扛到肩上，然后放到桌上。
卸掉两腿，用钩子抠掉指甲，卸掉猪脑袋，猪身骨肉分离，然后改刀成两三斤一块的小块。
另一半也是这样处理。
肉处理完，把大肠小肠翻一翻，小肠用稻草系起来挂到墙上的竹钉上，大肠扔木桶里。
一头猪处理到这里，也就差不多处理完了，整个过程花了一个时辰，相当快。
“陈家嫂子，你看看还有没有什么要做？”孟玉英开始收拾家伙了，杀一头猪用上了背篓里的十几种工具，得好好收，少一样就麻烦了。
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