“老板，来一锅牛下水火锅，那些肚子啊、牛舌啊、牛心之类的多加点。”
老魏对着摊子老板招了招手。
“好的！二位客官请坐，马上就来！”
老板赶紧在桌子中间的炉子上放上铁盆，倒入事先用牛骨头熬的汤底，加上辣椒花椒和自己特制的酱料，又倒了些已经煮的七分熟的牛下水丢进铁盆里面。
“等煮开了，就可以吃了！二位客官，还要喝酒不呢？小店自己做的米酒，清甜解辣的！”
老板殷勤的问道。
“这个可以，你上两大杯来！”
老魏喝过山城的米酒，确实不错，尤其是吃火锅的时候，那又麻又辣的吃多了，确实肠胃有点受不了，喝些米酒比较合适。
很快，老板端上来两个玻璃杯装的米酒。
蒋英杰和老魏围坐在桌子边，又叫了一些蔬菜，等一下把火锅吃了，又可以就着汤把蔬菜烫着吃。
很快，铁盆里汤汁翻滚，麻辣鲜香的味道传了出来。
“小蒋，快吃吧！你尝尝，这味道确实不错！”
老魏夹了一块毛肚大口吃了起来。
蒋英杰也跟着夹了一片牛心，他塞进了嘴里。
一股浓烈刺激的麻辣味直冲天灵盖。
“爽啊！”
蒋英杰嚼了几下，吞进了肚子里面。
“呵呵呵！你知道吗，这些东西都是那船上下苦力的最爱。牛肉太贵，可是这些下水又没有人愿意吃。于是，这附近的卖小吃的人就把这些下水收集起来，洗干净，用那些可以除腥味的大料和白酒腌制，最后又用味道浓厚的汤汁煮熟了吃，大家一尝，味道还不错，价钱也便宜。于是就纷纷做起了这个小吃生意。一般上流社会的人对这东西是不屑一顾的！”
老魏给蒋英杰介绍着山城火锅的来历。
“可是我觉得这个挺好吃的啊！说不定许多年以后，这个火锅能走进千家万户呢！”
蒋英杰又夹了牛肚吃了起来。
老魏欣慰的看着他，心中对他赞许的点了点头，这个蒋英杰能吃苦，还能吃穷苦人才吃的东西，能上能下，能屈能伸，以后是个干大事的人啊！
二人吃着火锅，喝着米酒。
这时候，几个身穿黑色对襟衣服的人走到火锅摊子前。
“刀疤大哥，今天晚上生意不好，能不能宽限一下?”
店家急忙迎了上去，抱拳躬着腰跟她们求饶着。
“你生意好不好，关老子屁事！我们是来收保护费的，快点拿出来，否则别怪老子不客气了！”
一个脸上有刀疤的黑衣男子捋了一下头发，手上拿着匕首玩来玩去。
“刀疤大哥，我求求你们了，不是说我不想交保护费，实在是我屋头的婆娘生病了，我们家的钱都拿去给她治病了，你能不能宽限我几天，等我婆娘病好了，我一定把保护费交了！我给你们跪下，求求你们了！”
只见店家说着就跪在了地上，砰砰作响的磕着头，再抬头一看，额头上都渗出了血。
“不得行！快点拿钱出来，没得钱，老子把你摊子砸了！”
说着话，就看到刀疤带着人掀桌子，踢板凳，桌子上的瓶瓶罐罐、锅碗瓢盆，还有牛下水洒的到处都是。瓷片碎裂的声音不绝于耳。
店家伸手去拦着他们，可是却被刀疤扯着衣领，上去就是啪啪啪几个耳光，最后还被狠狠的踹了一脚。
挨着蒋英杰他们那一桌的食客吓得赶紧溜走。
“师父，您要是不管，我可要出手了！”
蒋英杰筷子停顿了下来，喘着大气。
“谁说我不管了?他们是当地袍哥会的人，我和他们当家的舵把子认识，你要想收拾他们就去收拾，一切后果，师父帮你担着！”
蒋英杰一听师父老魏支持他，立刻把手中的筷子啪的一声按在桌子上，站了起来，指着刀疤等人厉声吼道:
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