在李子文的许可下，李长青把他的制盐技术告知了李辰，李辰利用这技术几乎把家里的粗盐全部制成了精盐。
这下终于不用吃那又苦又涩的菜了。。
尽管如此，大唐能吃的蔬菜也是十分少的。
肉的话也就鸡鸭鱼肉。
还不能出牛肉，这可没把李长青憋屈死，在后世他最喜欢吃的就是牛肉。。
虽然有很多都是灌了水的伪劣货。。
终于，在一天下人们打了几条鱼后，他实在是受不了了，决定自已来做这道鱼。。
在唐朝，吃鱼的最普遍的吃法就是切片，然后吃生鱼片。。
不过李长青实在是想念后世的清蒸，红烧，酸菜鱼，烤鱼。。。。
当他撸起袖子走进厨房的时候，那厨娘一脸的不可思议。。
“郎君，你快出去，这地儿油烟重啊！”李厨娘切着菜对着走进来的李长青说。
李长青自认不会放过任何能做菜的机会。
后世他的业余时间除了看书以外更多的便是做菜。。
虽然他妈想让他学中医，当他在这方面实在是没有天赋，也仅仅只是入门而已。。
不过他做饭一流，这一点是随了他的老爸的..
“无妨！今儿个就由本郎君主厨，你们就帮我打打下手就行了！”
李长青说着就准备处理鱼了。
咱们这个郎君以前有做过饭吗？
厨房里帮忙的下人们你看看我我看看你，然后都摇了摇头。。
没办法，这是李家唯一的血脉，自家的老人都快把他宠上天了都。。
哎，就让他玩吧，也许真正做的时候还得我们来。。
可惜了这几条鱼了，希望郎君玩完后还能吃吧..
李长青却有板有眼地给鱼去鱼鳞，开肠破肚，做的有模有样的，还把鱼泡鱼籽留了下来。
“郎君，这些怎么不丢了？”
李厨娘看着李长青把鱼泡，鱼籽用碗装着，这以前是不会发生的事情，于是她好奇地问。
“等会儿你就知道了！”
李长青还卖起了关子。
“哦对了，帮我把这两条鱼处理了，别切片，像我这样就行了。”
李长青说着就在鱼肚子上划了几道口子。
其他人看着总觉得别扭，但自家郎君吩咐了也只好听从，那两条的鱼都按李长青的要求处理了。
还有几条鱼被李长青切成了鱼片。
“郎君，这是要做生鱼片吗？可是这鱼片也太厚了吧，到时候会不好吃的。”
李厨娘在一旁帮忙的时候，瞥见李长青切得鱼片，还以为是要做生鱼片。
“非也！这并不是用来做生鱼片的，生鱼片早就吃腻了。”
李长青说着就把切好的鱼片放在一个大碗里，正想用料酒腌制一下的时候突然想到这里是大唐，也不知道有没有料酒。。
不过不用料酒也行，到时候把底料做浓一点就行。
没错！李长青准备做一道酸菜鱼！
家里还有一些绿蚁酒，应该也可以当料酒用吧。。
当李厨娘看着李长青在鱼片里加了鸡蛋清，一丝丝面粉，还有一点点绿蚁酒，她又忍不住嘀咕了一句，“这样还能吃吗？。。”
李长青自然是听见了的，他也不指望这些唐朝人能一下子接受这样的做法，自顾着自己做自己的酸菜鱼。
“家里还有酸菜么？”
李长青把鱼片拌好后，就问李厨娘。
李厨娘点了点头，“有的，郎君需要的话，我可以哪一些过来。”
李长青又问，“酱油呢？”
李厨娘有点了点头，脸上浮现出一丝疑惑。
生鱼片的话用点酱油做蘸料是没问题，可这鱼片已经成这样了。。这还怎么吃啊？
不过既然郎君吩咐了，她也只好带着疑虑去找酸菜和酱油了。
不过唐朝没有辣椒，他本想做一道酸辣可口的酸菜鱼的，现在想想可能只能放弃了。。
现在鱼片还要腌制一段时间，他便在厨房里搜寻着能够作为调料的材料。。
当他走到一个柜子里的时候，发现了一个小罐子，打开一看竟是一颗颗开了口的小果壳，全部都是红褐色，如果仔细看看话还能看到果壳里有一颗像石子的小东西。
这不是胡椒是什么？！！
李长青有些兴奋不已，原来大唐已经有胡椒了！
他赶紧拿了出来，随手放在炒菜的锅边，随后又继续寻找。
随后他又找到了一好东西：花椒！！
这下麻味就有了，不过辣味只有胡椒的话还是不过。。
可是这个小小的厨房再一次得给了他一个惊喜：茱萸！！
茱萸也是辣味！！
在没有辣椒的年代，古人就会用茱萸等植物来摄取辣味！
王维的《九月九日忆山东兄弟》中就有这么一句：“遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人。”
诗词里的茱萸便是这一道辣味的植物。。
这可没把李长青兴奋死。。
他可是无辣不欢的。。
虽然茱萸的辣味还是比不过辣椒，但总比没有的好！
李厨娘把酱油和酸菜拿过来的时候，这鱼片也腌制好了。
现在铁锅还没有普及，李家现在用的还是石锅，不过李长青很满意，石锅的化学特性很稳定，能尽可能地保留食材的原本味道。
他把鱼片用水清洗一遍后，在石锅里倒入豆油。。
这一系列操作都是李厨娘没有见过的。。
她是一个做饭痴。。
如果这样做真得好吃的话，她准备直接请教郎君。。
现在地她就在一旁看着，时不时地帮上李长青一个小忙。。
虽然还是不怎么相信这么做会好吃。。
但毕竟这做菜的人是郎君啊。。。
李长青没有理会李厨娘，他感觉自己已经开启厨神模式了。。
等油热的时候把切好的姜片和蒜丁以及花椒茱萸倒进去翻炒至油开。
这样姜片，蒜丁，花椒，茱萸的味道就能更好地融入到热油之中，
李长青再把酸菜倒入，接着翻炒。
在要倒入鱼片的时候，李长青端起了石锅，这样就不至于鱼片糊锅了。。
腌制鱼片的时候毕竟不是用的淀粉，而是面粉。这鱼片要是直接下锅管你是铁锅还是石锅都会糊锅的。
抬起石锅后由于石锅的导热性不是很好，李长青还能接着用石锅的余热来翻炒鱼片。
待到鱼片发白后再架到火上，倒入清水盖上锅盖，任它煮。
李长青心里估算着时间，由于这是石锅，时间上要比铁锅稍微长一些。。
等李长青觉得时间差不多的时候，他打开了锅盖。
