“我今日想到了几种比较适合夏日吃的东西，刚想过来和你们说一下做法呢，也不知道适不适合酒楼。”
凉皮这些一般都是街边小摊卖的，可是天太热了，宋月也不想在这时候出去摆摊，就想着交给酒楼算了。
“能有新吃食自然能吸引一些客户过来，哪有什么合适不合适的，你只管教就行了，咱们这生意也不算差，每日里来买奶茶的人还是很多，或许他们看到了这新吃食，就来尝尝也说不定”
周老伯倒是乐观的很，能多一个新菜，总归比没有的好。
这个时候虽然人不多，但是后厨还是在干活的，教他们得等到下午得时候才好，周老伯便邀请她在酒楼里随便吃点，尝尝他们这里菜的味道。
宋月倒是想吃，但是来之前已经在家里吃过一份凉皮了，此刻也吃不下什么东西，只好说下次一定过来尝尝了。
闲着也是闲着，就和周老伯算了算之前几个月的菜谱分成。
周老伯也不避着她，直接从柜台后面拿出了店里的账本。
只见那账本上罗列的很清晰，酸菜鱼、鱼香肉丝，还有奶茶奶冻都都是单独列了一行，每卖出一份，就在后头做一个标记。
周老伯把这段时间卖出的数量加在一起，然后算了一下她的分成。
不算不知道，这一算才发现，这段时间累积的菜的分成已经到了五十三两，奶茶的因为量多但是单价低，所以是八十两。
这一下子加起来，直接就有了一百多两的收入，宋月不由暗暗咋舌，这开酒楼可真是赚钱啊。
等酒楼里的人渐渐少了之后，宋月就去了后厨教他们凉皮的做法，这次的食材比较简单，都不用重新购置。
做完了之后，还教了他们凉面也可以用同样的料汁，可以自己尝试一下。
“这个凉皮滑嫩的很，咬上去还有一件嚼劲，真是不错。”
在第一份凉皮做好的时候，周老伯就拿了一份尝起来。
“要是有那豆芽或者其他爽脆的蔬菜，也可以加进去试试，总归不要太油腻就好。”
这凉皮就吃的一个爽脆方便，不用像热食那样吃完一身汗。
“这个在夏日里卖倒是很好，大热天的也没什么人爱吃肉，在这店里就算是通着风，一顿吃下来也满头是汗，吃这个倒是不错。”
周掌柜觉得这吃食虽然简单，但是在店里当作主食，销量应该不会差。
“可以做些卤味之类的下酒小菜，配着吃，这快到中秋了，还能弄点桂花梅子酒之类的，用井水镇过之后，夜晚小酌几口倒是很惬意。”
周掌柜听了这个，觉得确实可行，说到中秋，倒是想到了月饼。
“小月姑娘对于糕点不知道有没有研究，这到了中秋就该卖月饼了，每年都是那几个花样，大家都吃的有点腻味了。”
宋月不知道这时代的月饼是什么样的，毕竟在现代的时候月饼就分很多派系，有那苏式的鲜肉月饼，最经典的五仁，还有粤地的蛋黄莲蓉等等。
不过自己最先想到的就是后来几年风比较大的冰皮月饼，能不能做还要到时候回家试试。
“这个倒是没有尝试过，不过糕点都大同小异，等我回家去试试，看看能不能做出几个新口味得来。”
周掌柜倒也没抱很大得期待，大不了就是图样上做点创新，反正走家访客都是要带的，哪怕和前几年做的什么差别，月饼也还是有人买的。
这原本是那糕点铺子的生意，不过这几年各大酒楼也会做一些来送给老客户，要是有人觉得这味道好，也会买一些回家送人。
